Еда

Закуски на Новый 2021 год

Какие интересные закуски приготовить на Новый 2021 год. Что готовить новое и интересное в год Быка, оригинальные рецепты с фото праздничных закусок.

Содержание

  • Жульен в тарталетках с грибами
  • Рийет из скумбрии
  • Блинные мешочки с рыбной начинкой
  • Праздничные бутерброды с крабовыми палочками и сыром
  • Бутерброды с авокадо
  • Закуска из омлета с тунцом
  • Мусс из куриной печени

Закуски на Новый 2021 год0

  • Категория:
    закуски
  • Время приготовления:
    1 час

Ингредиенты

  • тарталетки
  • шампиньоны
  • лук
  • масло
  • сыр
  • сметана
  • смесь итальянских трав
  • сахар
  • перец
  • мука

Хотите встретить Новый 2021 год по-особенному, чтобы праздник запомнился надолго? Тогда стоит уже сейчас подумать над тем, что готовить новое и интересное в год Быка. В этой подборке собраны лучшие рецепты оригинальных и вкусных закусок на новогодний стол.

Жульен в тарталетках с грибами

Жульен, приготовленный в маленьких тарталетках, – невероятно вкусная горячая закуска на Новый 2021 год. Это идеальное блюдо для тех случаев, когда без особых хлопот на кухне нужно произвести приятное впечатление на приглашенных гостей.

Закуски на Новый 2021 год1

Ингредиенты:

  • 12 песочных тарталеток;
  • 400 г шампиньонов или других грибов;
  • 1 лук репчатый;
  • 2 столовые ложки масла подсолнечного (для жарки);
  • 150 граммов жирной сметаны;
  • 120 граммов твердого сыра;
  • смесь итальянских трав – по вкусу;
  • соль – по вкусу;
  • 1 щепотка сахарного песка;
  • перец молотый – по вкусу;
  • 3 щепотки муки пшеничной.

Закуски на Новый 2021 год2

Приготовление:

  • Очистить лук репчатый от шелухи и нарубить ножом мелкими кубиками. Выложить в раскаленную сковороду с добавлением растительного масла и обжарить в течение 7 минут.

Закуски на Новый 2021 год3

  • Шампиньоны промыть под проточной водой, немного просушить и порезать средними кубиками. Выложить измельченные грибы в сковороду к луку, обжаривать до тех пор, пока не выпарится вся жидкость.
  • Добавить несколько щепоток муки и перемешать содержимое. Посыпать прованскими травами, обжарить в течение 2 минут.

Закуски на Новый 2021 год4

  • На последнем этапе добавить сметану, хорошенько все перемешать и довести смесь до загустения.

Закуски на Новый 2021 год5

  • После выключения огня добавить перец молотый, соль и щепотку сахарного песка по вкусу. Последний ингредиент поможет сбалансировать вкус, если для приготовления использовалась кисловатая сметана.

Закуски на Новый 2021 год6

  • Подготовить песочные тарталетки, выложить в них готовую грибную начинку и равномерно распределить ложкой.

Закуски на Новый 2021 год7

  • Натереть сыр на терке и посыпать каждую тарталетку.

Закуски на Новый 2021 год8

Выложить тарталетки на противень и поместить в предварительно разогретую духовку. Запекать в течение 5-10 минут до появления румяной корочки. Готовую горячую закуску можно посыпать зеленью и подать к столу на Новый 2021 год.

Закуски на Новый 2021 год9

Рийет из скумбрии

Простой рецепт с фото, воспользовавшись которым, легко приготовить необычную рыбную закуску к празднику. Такую разновидность паштета из скумбрии можно использовать в качестве намазки для бутербродов и тарталеток.

Ингредиенты:

  • 2 тушки свежей скумбрии;
  • 3 штуки лука-шалота;
  • 2 моркови;
  • 1 столовая ложка горчицы;
  • 50 миллилитров белого сухого вина;
  • 2 столовые ложки сметаны жирностью 20%;
  • паприка молотая, эстрагон, кориандр, тимьян – по вкусу;
  • 1 лист лавровый.

Закуски на Новый 2021 год10

Приготовление:

  • Предварительно разморозить скумбрию при комнатной температуре. Каждую тушку очистить от внутренностей и отрезать голову, несколько раз промыть под проточной водой.
  • В глубокую кастрюлю выложить скумбрию, добавить лавровый лист, очищенный лук-шалот и морковь. Посыпать щепоткой тимьяна и залить белым вином. Добавить перец молотый и соль по вкусу. Поместить на средний огонь и довести до кипения. После накрыть кастрюлю крышкой и снять с плиты, охладить в течение 15 минут.

Закуски на Новый 2021 год11

  • У рыбы удалить кости и кожицу, размять до однородного состояния при помощи вилки. Оставшийся бульон процедить через сито.
  • К измельченной скумбрии добавить мелко порезанную луковицу, горчицу, 2 ложки сметаны, эстрагон, молотый перец,  паприку, соль по вкусу и кориандр. Все ингредиенты перемешать до получения однородной консистенции.

Закуски на Новый 2021 год12

Закуски на Новый 2021 год13

Готовый рийет разбавить оставшимся бульоном до получения желаемой консистенции. Поместить паштет из скумбрии на несколько часов в холодильник для охлаждения. Рыбную закуску намазать на хлеб и подать к столу.

Закуски на Новый 2021 год14

Блинные мешочки с рыбной начинкой

Не знаете, что готовить новое и интересное в год Быка? Тогда обратите внимание на эту классическую закуску. Розовые мешочки из блинов с рыбной начинкой чем-то напоминают Деда Мороза. Новогодняя закуска получается очень простой и вкусной.

Для блинов:

  • 180 миллилитров кефира;
  • 1 вареная свекла;
  • 1 чайная ложка сахарного песка;
  • 1 яйцо;
  • 1 щепотка соли;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 3 столовые ложки муки.

Для начинки:

  • 150 грамм филе сельди;
  • 5 перьев зеленого лука;
  • 2 яйца;
  • 1 ложка столовая майонеза.

Приготовление:

  • Для приготовления тонких блинчиков по простому рецепту с фото смешать все компоненты, кроме пшеничной муки. 
  • Очистить от кожицы предварительно отваренную свеклу, натереть в отдельную емкость на мелкой терке. При помощи марли выжать сок из свеклы и добавить в тесто.

Закуски на Новый 2021 год15

  • На последнем этапе ввести муку и перемешать до однородного состояния, чтобы в готовом тесте не было мелких комочков.

Закуски на Новый 2021 год16

  • Раскалить сковороду на среднем огне, добавить 2 ложки подсолнечного масла. Вылить в сковороду половину половника теста и равномерно распределить по поверхности. Выпекать блины с двух сторон до золотистой корочки.

Закуски на Новый 2021 год17

  • Теперь можно заняться приготовлением начинки. Мелкими кубиками порезать филе сельди.
  • Вкрутую отварить два яйца, очистить от скорлупы и нарубить мелкими кубиками или натереть на терке.

Закуски на Новый 2021 год18

  • Промытый под проточной водой зеленый лук порезать как можно мельче.
  • Смешать все измельченные ингредиенты в салатнике и заправить нежирным майонезом.
  • Выложить один блинчик на плоскую тарелку, сверху – столовую ложку начинки.

Закуски на Новый 2021 год19

  • Края блинчика аккуратно собрать руками, чтобы начинка оказалась внутри, и завязать перышком зеленого лука.

Оригинальная закуска на Новый 2021 год готова, можно подавать ее к праздничному столу.

Закуски на Новый 2021 год20

Праздничные бутерброды с крабовыми палочками и сыром

Теперь не нужно думать о том, что готовить новое и интересное в год Быка. Необычный вариант подачи салата в виде закуски на Новый 2021 год придется по вкусу всем присутствующим за праздничным столом. По желанию для придания блюду пикантного вкуса можно добавить в салат немного соленого огурца.

Ингредиенты:

  • 200 граммов батона;
  • 1 огурец свежий;
  • 10 граммов масла сливочного;
  • 120 граммов крабовых палочек;
  • 100 граммов плавленого сыра;
  • соль – по вкусу;
  • 3 столовые ложки майонеза;
  • 2 веточки свежего укропа.

Закуски на Новый 2021 год21

Приготовление:

  • Первым делом по представленному рецепту с фото приготовим намазку для будущих бутербродов. Под проточной водой промыть свежий огурец, просушить бумажными полотенцами. Нарезать вместе с кожицей мелкими кубиками.
  • Очистить от упаковки крабовые палочки, нашинковать небольшими кубиками. Огурцы и крабовые палочки выложить в салатник.

Закуски на Новый 2021 год22

  • На мелкой терке натереть очищенный плавленый сырок. А чтобы было удобнее, можно поместить его заранее в морозилку минут на 7-10.

Закуски на Новый 2021 год23

  • Состав салата можно разнообразить свежим укропом. Промыть веточки зелени, мелко нарубить и добавить к другим ингредиентам.
  • Содержимое салатника посолить по вкусу и заправить несколькими ложками майонеза.

Закуски на Новый 2021 год24

  • Тонкими ломтиками нарезать подготовленный батон.
  • Каждый ломтик немного подсушить на предварительно разогретой сковороде с добавлением сливочного масла.

Закуски на Новый 2021 год25

На хрустящие ломтики батона выложить по одной столовой ложке салата и равномерно распределить. Необычная закуска готова, можно подать ее не только на Новый 2021 год, но и на любой другой праздник.

Закуски на Новый 2021 год26

Бутерброды с авокадо

Любите авокадо, но не знаете, что можно приготовить из этого экзотического фрукта? Попробуйте простые и вкусные бутерброды, которые наверняка придутся по вкусу любителям правильного питания.

Ингредиенты:

  • 3 средних авокадо;
  • батон нарезной;
  • ½ красной луковицы;
  • 3 яйца вареных;
  • 1 ломтик лимона;
  • 2 дольки чеснока;
  • перец молотый, соль – по вкусу;
  • 2 столовые ложки сметаны или обезжиренного майонеза.

Закуски на Новый 2021 год27

Приготовление:

  1. Предварительно отварить до готовности два яйца, очистить от скорлупы и порезать маленькими кубиками. Переложить в глубокий салатник.
  2. Половинку красной луковицы очистить и нарубить ножом как можно мельче.
  3. Два авокадо разрезать на половинки, очистить от кожицы и удалить крупные косточки. Сверху полить авокадо соком лимона (так порезанный фрукт не потемнеет). Очищенную мякоть порезать небольшими кубиками. Выложить в салатник.
  4. Осталось заправить порезанные ингредиенты двумя ложками сметаны или обезжиренным майонезом. Приправить закуску солью и перцем молотым по вкусу, все содержимое перемешать до однородности.

Порезанные ломтики батона смазать подготовленной начинкой, равномерно распределить. Готовые бутерброды украсить зеленью и подать к столу на Новый 2021 год.

Закуски на Новый 2021 год28

Закуска из омлета с тунцом

Для тех хозяек, которые думают над тем, что готовить новое и интересное в год Быка, рекомендуем взять на заметку эту аппетитную закуску. Главное, заранее приобрести тонкий лаваш, чтобы потом быстро завернуть в него омлет с начинкой.

Ингредиенты:

  • 2 тонких лаваша;
  • 2 столовые ложки тертого твердого сыра;
  • 5 свежих яиц;
  • 2 веточки петрушки;
  • ½ чайной ложки паприки молотой;
  • перец молотый, соль;
  • 2 банки тунца консервированного в собственном соку;
  • 2 столовые ложки масла растительного;
  • маслины или оливки без косточек.

Приготовление:

  • Яйца разбить в глубокую миску, взбить до получения однородности при помощи венчика. Добавить молотые паприку и перец, посолить. 
  • Твердый сыр натереть на терке и выложить к взбитым яйцам, добавить измельченную зелень.
  • Ложку растительного масла влить в сковороду и разогреть на среднем огне. Выложить половину порции взбитой яичной массы. Обжарить с одной стороны до золотистого цвета, после чего перевернуть и довести до готовности.

Закуски на Новый 2021 год29

  • Один лаваш выложить на стол и развернуть, сверху разместить готовый омлет.
  • Слить всю жидкость с консервированного тунца. Рыбу размять до получения однородной смеси при помощи вилки, выложить поверх омлета и равномерно распределить.

Закуски на Новый 2021 год30

  • Порезанные маслины или оливки без косточек порезать небольшими кусочками и разложить поверх рыбы. Все содержимое скрутить в тугой рулет.

Закуски на Новый 2021 год31

  • Такие же действия нужно повторить с оставшимся лавашем, омлетом и рыбой. Оба готовых рулета обернуть фольгой и на пару часов поместить в холодильник.
  • После чего толстыми кусочками нарезать каждый рулет и подать в качестве сытной закуски на Новый 2021 год.

Закуски на Новый 2021 год32

Мусс из куриной печени

Воздушный и очень нежный мусс, приготовленный из куриной печени, можно намазать на тосты или аккуратно выложить в тарталетки и подать на праздничный стол. Готовится такая простая и вкусная закуска всего несколько минут.

Ингредиенты:

  • 500 граммов печени куриной;
  • 120 граммов масла сливочного;
  • 1 луковица;
  • 50 миллилитров жирных сливок;
  • 1 щепотка тимьяна;
  • 1 щепотка соли;
  • по щепотке перца молотого и душистого;
  • 50 миллилитров коньяка.

Приготовление:

  • Хорошенько промыть куриную печень, удалить все лишнее и просушить при помощи бумажных полотенец. Так как куриная печень не имеет горьковатого привкуса, нет надобности предварительно замачивать ее в молоке.

Закуски на Новый 2021 год33

  • Масло сливочное растопить на разогретой сковороде. Очистить от шелухи репчатый лук, мелко порезать и выложить на сковороду, обжаривать до получения золотистого оттенка. Через несколько минут добавить подготовленную куриную печень. Обжаривать субпродукт до полной готовности.

Закуски на Новый 2021 год34

  • В чашу блендера выложить жареную печень вместе с луком. Вылить 50 миллилитров конька в сковородку, где обжаривался субпродукт, уварить в течение нескольких минут, чтобы выпарился алкоголь. После этого вылить к субпродукту.

Закуски на Новый 2021 год35

  • Взбить все содержимое при помощи блендера до однородности в течение 20 секунд. Ввести соль и другие специи по вкусу, снова хорошенько взбить.
  • Растопить оставшееся масло и влить в полученную смесь в три захода. Взбить блендером еще одну минуту. А чтобы готовый мусс получился очень вкусным и воздушным, нужно пропустить его через мелкое сито.

Закуски на Новый 2021 год36

  • В отдельной емкости взбить сливки до образования плотных пиков и аккуратно смешать с печенью. В результате должна получиться однородная консистенция. Готовую смесь переложить в подходящую стеклянную емкость и подержать в холодильнике в течение 3 часов.

Закуски на Новый 2021 год37

  • После застывания готовый мусс из печени должен хорошо держать форму. Намазать мусс на подготовленные тосты или аккуратно выложить в тарталетки, украсить ломтиками огурца и подать к столу.

Закуски на Новый 2021 год38

Думая над тем, что готовить новое и интересное в год Быка, нужно учитывать предпочтения символа предстоящего года. Представленные рецепты праздничных закусок помогут разнообразить праздничный стол на Новый 2021 год.

Источник: kleo.ru

Похожие записи

Топленое масло по грузинскому рецепту. Готовим только на нем: даже каша становится кулинарным шедевром

Как испечь идеальные блины? Есть всего 3 правила

Эксперты выделили пять продуктов, помогающих бороться с усталостью

Повар Подольский: роллы нельзя есть на следующий день после приготовления

Рецепты сочных и вкусных постных котлет из капусты

LÚWO – гастрономическое путешествие в восточное Средиземноморье

Делимся рецептом итальянской пасты из простых ингредиентов.

7 подходящих приправ для говяжьего языка

«Это разврат!» — Петросян прилюдно пристыдил молодую жену

Как правильно варить булгур в кастрюле на гарнир: соотношение воды и крупы, сколько варить

Котлеты из печени

Рецепт салата с курицей: топ 7

Ваш комментарий

5 + 1 =

* Используя эту форму, вы соглашаетесь с хранением и обработкой ваших данных этим веб-сайтом.

Новости от партнеров

Этот сайт использует файлы cookies и сервисы сбора технических данных посетителей. Ок Прочитать подробнее