Здоровый перекус: 3 рецепта для спортсменов

Откройте для себя новые вкусы и сочетания ингредиентов.

«Здоровый перекус – это заряд энергии на весь день, поэтому важно не только следить за качеством продуктов, но и экспериментировать. Поделюсь тремя необычными рецептами полезного перекуса», — Жанна Тиханычева, нутрициолог, специалист по немедикаментозному оздоровлению и аюрведе.

Хумус

Ингредиенты:

• нут — 150 г;
• отвар от нута — 100-150 мл;
• тахини (кунжутной пасты) — 1,5 ст. л;
• оливковое масло — 70 мл;
• сок лимона — 1 ст. л.;
• зубчик чеснока — 2 шт.;
• зира — 1/2 ч. л.;
• паприка — 1/4 ч. л;
• соль — по вкусу.

© ISTOCKPHOTO.COM/LIUDMILA CHERNETSKA

Приготовление:

1. Предварительно замочите нут на восемь часов в чистой воде, затем промойте и отварите до готовности.
2. Остудите нут, сохранив отвар.
3. Все ингредиенты пробейте в блендере, отваром от нута доведите массу до нужной консистенции.
4. Выложите хумус в миску и украсьте сверху отварным нутом, посыпьте паприкой.

Паштет с брусничным соусом

Ингредиенты:

• любая печень (говяжья, баранья, кролика) — 500 г;
• масло гхи — 150 г;
• репчатый лук — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• чеснок — 3 зубчика;
• молотый фенхель — 1/4 ч. л.;
• куркума — 1/4 ч. л.;
• мускатный орех — 1/8 ч. л.;
• сушёный тимьян — 1/2 ч. л.

Для брусничного соуса:

• брусника — 200 г;
• тимьян — 1/4 ч. л.;
• кленовый сироп — 20 мл.;
• масло гхи — 1 ч. л.

© ISTOCKPHOTO.COM/TETIANA AL-ATTAR

Приготовление:

1. Мелко порежьте все овощи и потушите на сковороде до мягкости, добавив масло гхи.
2. Печень очистите от плёнок, порежьте на кусочки и выложите тушиться к овощам на 15 минут.
3. Пробейте все ингредиенты в блендере с маслом гхи до однородной консистенции.
4. Приготовьте брусничный соус: смешайте все ингредиенты в миске, разотрите ступкой ягоды и нагревайте в сотейнике в течение трёх минут.
5. Выложите брусничный соус поверх паштета или в соусник.
6. Подавайте с соусом.

Табуле (восточный салат)

Ингредиенты:

• киноа — 80 г;
• зелёная чечевица — 80 г;
• огурцы — 200 г;
• красный лук — 70 г;
• петрушка — 20 г;
• мята — 20 г;
• салатные листья — 50 г;
• зёрна граната — 150 г;
• куркума — 1/2 ч. л.;
• соль и перец — по вкусу.

© ISTOCKPHOTO.COM/VASIL DIMITROV

Приготовление:

1. Предварительно замочите чечевицу и киноа в чистой воде на восемь часов.
2. Промойте и отварите каждую по отдельности с солью, а в киноа добавьте куркуму.
3. Огурцы и красный лук порежьте кубиками, зелень и салатные листья — мелко, гранат очистите.
4. Все ингредиенты смешайте в салатнике и украсьте зёрнами граната.
5. Для заправки смешайте 40 мл оливкового масла и сок половины лимона, заправьте блюдо.

Источник: woman.rambler.ru