Что быстро и вкусно приготовить из творога, кроме сырников и запеканки. Рецепты простых блюд с фото.
Содержание
- Бутерброды с творогом и авокадо
- Закуска из творога с овощами
- Тосты с грушами
- Горячие бутерброды с творогом и свежим шпинатом
- Творожный кекс
- Ленивые вареники с творогом
- Банановый домик
- «Чепалгаш»
- Форшмак
- Смузи из творога
- Категория:
закуски - Время приготовления:
30 мин
Ингредиенты
- авакадо
- творог
- маринованный корнишон
- хлебцы
- специи
Творог – идеальный продукт, легко сочетающийся со множеством овощей, фруктов и даже с мясом. Предлагаем подборку рецептов с фото, которые подскажут, как быстро и вкусно накормить семью. Потому что кроме сырников и запеканки, из творога можно готовить массу простых и легких блюд.
Бутерброды с творогом и авокадо
Для тех, кто придерживается принципа питания по Мишелю Монтиньяку, такая закуска – настоящая находка! Если вы не знаете, что приготовить из творога, кроме сырников и запеканки, этот рецепт откроет новые возможности использования этого кисломолочного продукта.
Ингредиенты:
- 1 средний авокадо;
- 100 г фермерского творога;
- 1 долька чеснока;
- 1 маринованный корнишон;
- 5-6 ржаных хлебцев;
- соль и молотый перец по вкусу.
Приготовление:
- Разрезать авокадо ножом по всей окружности, разделить половинки и вынуть косточку.
- В глубокую емкость извлечь мякоть плода столовой ложкой и слегка порубить ножом прямо в мисочке.
- Сюда же отправить творог, посолить и поперчить.
- Погружным блендером превратить все в однородную массу.
- Мелко нашинковать огурчик и добавить к намазке.
- Раздавить зубчик чеснока.
- Хорошенько перемешать и намазать хлебцы.
- Перед подачей украсить готовую закуску свежей зеленью или тонкими слайсами маринованного корнишона. Если заморский фрукт недоступен, его можно заменить свежим укропом. Получится очень ароматная и полезная пикантная масса.
Закуска из творога с овощами
Такое угощение идеально подойдет летом, когда свежие овощи дешевые и доступные. Чтобы приготовить что-то еще из творога, кроме сырников и запеканки, понадобится минимум времени и доступные каждому продукты.
Ингредиенты:
- 100 г творога;
- 2 ст. л. сметаны;
- 50 г любой свежей зелени (по вкусу);
- 50 г сладкого перца;
- 1 долька чеснока;
- 2 средних томата.
Приготовление:
- Промыть и обсушить салфеткой овощи и зелень.
- Смешать погружным блендером или в мясорубке творог, раздавленный чеснок, мелко нарубленную зелень, соль и молотый перец по вкусу.
- Нарезать томаты тонкими кружочками.
- Мелко нарубить болгарский перец и свежий огурец.
- На каждый ломтик хлеба или тоста выложить по кружочку помидора, сверху – немного творожной пасты.
- Украсить перцем и огурцом.
Перед подачей на каждый бутерброд положить по веточке петрушки для яркости.
Тосты с грушами
Это блюдо подойдет в качестве аппетитной альтернативы к завтраку, особенно если до сих пор вы не готовили утром из творога ничего, кроме сырников и запеканок. Вместо груши можно взять любой другой фрукт: яблоко, банан или сливу.
Ингредиенты:
- 4 куска хлеба для тостов;
- 200 г фермерского творога;
- 2-3 ст. л. жирных сливок или густой сметаны;
- 1 крупная, твердая груша;
- 2 ст. л. сахара;
- сливочное масло – для жарки фруктов.
Приготовление:
- Блендером или вилкой перетереть сахар со сметаной или сливками и творогом. В идеале должна получиться однородная нежная масса.
- Вымытую грушу очистить от кожуры и нарезать дольками средней толщины.
- Смазать сливочным маслом сковородку с рифленым дном. Разогреть ее и выложить кусочки фрукта, присыпать их сахаром. Жарить на среднем огне до появления легкого румянца.
- Поджарить хлеб любым удобным способом – в тостере или в духовке.
- Смазать готовые тосты творожной массой и выложить поверх нее ломтики поджаренного фрукта. Разрезать конструкцию по диагонали и подавать к чаю или какао.
- Если не хочется с утра сладкий завтрак, по этому принципу можно приготовить вкусные тосты с томатом или болгарским перцем. Естественно, тогда сахар следует заменить солью и молотым перцем.
Горячие бутерброды с творогом и свежим шпинатом
Еще один полезный рецепт для тех, кто не знает, что приготовить из творога, кроме сырников и запеканки. Свежую зелень можно заменить мороженым полуфабрикатом, а фермерский творог – магазинным продуктом с пониженной жирностью.
Ингредиенты:
- 50 г любого твердого сыра;
- 1 пучок свежего шпината;
- 210 г домашнего или покупного творога;
- 4 кусочка черного хлеба.
Приготовление:
- Промыть зелень, мелко нарубить.
- Твердый сыр натереть на мелкой терке.
- Смешать вилкой все подготовленные компоненты с творогом и намазать полученной массой ломтики хлеба.
- Разогреть духовку до 180 градусов, отправить в нее заготовки.
- Запекать до появления румяной корочки. При подаче украсить свежей зеленью.
Если нет времени для запекания бутербродов в духовке, их можно прогреть в течение 2 минут в микроволновой печи.
Творожный кекс
С добавлением творога можно приготовить ароматную выпечку. Кроме сырников и запеканок, большой популярностью пользуются кексы с этим кисломолочным продуктом. Чтобы они получились воздушными, лучше брать обезжиренный творог.
Ингредиенты:
- 80 г сливочного масла;
- 2 куриных яйца;
- 140 г творога;
- 200 г муки;
- соль – на кончике ножа;
- 160 г сахара (можно взять коричневый);
- 1 ч. л. без горки разрыхлителя;
- ванильный сахар или лимонная цедра с 1/2 цитруса;
- 100 г изюма без косточек.
Приготовление:
- Заранее достать все продукты из холодильника, чтобы они прогрелись до комнатной температуры.
- Изюм промыть под краном, залить кипятком. Через 10 минут слить горячую жидкость, еще раз ополоснуть холодной водой и положить на полотенце, чтобы высох.
- Натереть цедру, смешать ее с сахаром.
- Соединить просеянную муку с солью и разрыхлителем.
- Взбить до пышности подтаявшее масло. Добавить сахар с цедрой и еще раз взбить.
- По одному вводить яйца, каждый раз тщательно размешивая все миксером на маленьких оборотах.
- Протереть творог прямо в емкость с будущим тестом, размешать все аккуратно лопаточкой.
- В конце процесса добавить просеянную муку небольшими порциями, замесить тесто.
- Положить в массу подготовленный изюм и снова перемешать.
- Смазать сливочным маслом форму, выложить в нее тесто.
- Выровнять верх лопаточкой, сделать посередине продольный разрез. Выпекать творожный кекс с изюмом в духовке, разогретой до 170 градусов, 1 ч. 10 минут. Точное время зависит от особенностей духовки и величины формы.
- Изюм можно заменить цукатами или мелко нарезанным свежим яблоком.
Ленивые вареники с творогом
Этот рецепт знали наши бабушки, которые даже не задумывались о том, что приготовить из творога, кроме сырников и запеканки. Современные хозяйки это рецепт усовершенствовали, и теперь приготовить блюдо стало еще проще.
Ингредиенты для теста:
- 400 г творога;
- 1 куриное яйцо;
- соль – на кончике ножа;
- 1 ч. л. экстракта ванили;
- 80-150 г муки.
Ингредиенты для сметанного соуса:
- 180 г сметаны;
- 1-2 ст. л. апельсинового сока;
- сахар и сливочное масло по вкусу.
Приготовление:
- Поставить на плиту кастрюлю с водой, довести до кипения под крышкой.
- Смешать в миске творог, соль, яйцо и ванильный экстракт.
- Просеять сюда же муку, все тщательно вымесить ложкой.
- В большой стакан поместить кондитерский мешок или плотный пакет с отрезанным уголком. Выложить в него творожное тесто.
- Как только вода в кастрюле закипит, слегка ее присолить и отсаживать в горячую жидкость небольшие кусочки теста.
- Как только вареники всплывут, вынимать их шумовкой на большую тарелку.
- Для соуса перемешать венчиком сметану, сахар и апельсиновый сок.
- При подаче украсить лакомство ломтиками апельсина и небольшими порциями сладкого соуса. Можно сверху добавить веточку мяты.
В творожное тесто сахар лучше не добавлять, чтобы не пришлось потом подсыпать еще больше муки.
Банановый домик
Очень вкусный и легкий десерт для тех, кто не знает, что можно приготовить из творога, кроме сырников и запеканки. Его не нужно выпекать, поэтому приготовить такое лакомство сможет даже ребенок.
Ингредиенты:
- печенье «Сахарное» – 12 шт.;
- 250 г сметаны;
- 2 ст. л. сахара или меда;
- 1 крупный банан.
Приготовление:
- Протереть через сито творог с сахаром (медом) и сметаной. Можно разбить массу в блендере.
- Застелить пищевой пленкой широкую кухонную доску. Сверху выложить в 4 ряда (по 3 в каждом) основу из печенья.
- Смазать сметаной каждый кусочек, сверху равномерно разложить массу из творога.
- Очистить бананы от кожуры, выложить их в 1 ряд посредине всей конструкции.
- Поверх плодов нанести остальную сырковую массу и свернуть при помощи пленки конструкцию в треугольный рулет.
- Остатками крема и сметаной промазать все еще раз и отправить лакомство в холодильник для пропитки на ночь.
- При подаче блюдо можно украсить кокосовой стружкой и нарезать поперек порционными кусочками.
Можно в творожный крем добавить размятую вилкой клубнику, мелко нарезанные сливы или кусочки апельсинов.
«Чепалгаш»
Это национальное кавказское блюдо отличается простотой приготовления и нежным, слегка кисловатым вкусом. В качестве дополнительных ингредиентов в рецепте используется кинза. Если она кому-то не по вкусу, ее можно заменить петрушкой.
Ингредиенты:
- 400 мл кефира 3,2 %;
- 0,5 ч. л. сахара;
- 0,5 ч. л. соли;
- 0,5 ч. л. соды;
- 300 г творога;
- 70-80 г зеленого лука;
- 600 г муки;
- растительное масло для жарки.
Приготовление:
- Замесить мягкое тесто из творога, кефира, муки, мелко нарубленной зелени и приправ. Завернуть его в пищевую пленку, поставить на расстойку на полчаса в холодильник.
- Разделить заготовку на небольшие кусочки, каждый вымесить с мукой и раскатать в лепешки толщиной в 3-4 мм.
- Жарить на смазанной рафинированным маслом сковородке, несколько раз переворачивая с одной стороны на другую.
- Складывать стопкой на тарелку, перемазывая каждую топленым сливочным маслом.
- Очень вкусными будут такие лепешки, если зернистый творог разбавить небольшим количеством брынзы.
Форшмак
Знаменитое еврейское угощение давно пользуется спросом у всех хозяек. Готовится легко и просто, съедается в один присест.
Ингредиенты:
- 100 г кисломолочного творога;
- 60 г филе сельди малосольной;
- 40 г красного ялтинского лука;
- 10 г лимонного сока;
- 2 ст. л. растительного масла
Приготовление:
- Пропустить через мясорубку сельдь, лук, творог и смешать массу с растительным маслом и небольшим количеством лимонного сока.
- Смочить столовую ложку в холодной воде и аккуратными шариками набирать форшмак из миски.
- Выложить на блюде для подачи, тут же разместить шарик сливочного масла. К закуску стоит подать черный хлеб.
Можно в такую намазку добавить немного свежего яблока, отварной моркови или свеклы, запеченной в духовке.
Смузи из творога
Для тех, кто заботится о своей талии, пригодится рецепт полезного напитка с различными приятными добавками.
Ингредиенты:
- 1 ст. творога;
- 0,5 ст. свежего молока;
- 1 ст. л. меда;
- свежие или мороженые ягоды по вкусу.
Приготовление:
- В блендер отправить творог, молоко, мед и ягоды.
- Тщательно взбить массу до однородности.
- Выложить готовое угощение в креманку и подавать к завтраку. Лакомство получается очень вкусным и сытным.
- При желании вместо ягод можно добавить в массу орехи, бананы или курагу.
Творожные конвертики
Это идеальный рецепт для приготовления лакомства на школьную ярмарку. Тем более что с ним легко справится и неопытный кулинар.
Ингредиенты:
- 200 г творога;
- 100 г сливочного масла;
- 1 яйцо;
- ванилин – по вкусу;
- 1 ч. л. разрыхлителя;
- 2 ст. муки;
- 100 г сахара для присыпки заготовок.
Приготовление:
- Протереть через сито или разбить блендером творог. Переложить в глубокую миску. Добавить сюда же мягкое сливочное масло и яйцо.
- Отправить в массу ванилин и опять перебить блендером.
- Порциями ввести в миску 1 ст. просеянной муки и разрыхлитель.
- Вымесить эластичное тесто на столе, присыпанном оставшейся порцией муки.
- Выложить комок в миску, затянуть пленкой и отправить на полчаса в теплое место, чтобы разошлась мука.
- Разделить заготовку на несколько частей, каждую раскатать в пласт толщиной в несколько миллиметров.
- Стаканом вырезать кружочки, обмакнуть 1 сторону заготовки в сахар, сложить их конвертиками и присыпать сахаром.
- Выпекать лакомство в разогретом до 200 градусов духовом шкафу на противне, застеленным пергаментом, 30 минут.
- Дать остыть и сложить в подходящую коробку. Или есть сразу же с чаем.
Вот такая подборка простых и вкусных рецептов из творога у нас получилась. Теперь вы знаете, что из него можно приготовить массу аппетитных блюд, кроме сырников и запеканок.
