Chili con carne буквально означает «чили с мясом», поскольку основными ингредиентами являются говядина и красный перец чили. Рецепт зародился в Мексике в 19 веке и стал самым популярным блюдом рабочего класса – и сейчас его готовят во всем мире. Есть разные сорта: с фасолью, кукурузой, помидорами, рисом и анчоусами. Предлагаем приготовить чили кон карне со свиным и говяжьим фаршем, а также фасолью и помидорами в собственном соку по рецепту Джейми Оливера.
Чили кон карне 5.0
Один из лучших рецептов от Джейми Оливера
Время приготовления 2 часа 20 минут. Рецепт на 10 человек. Кухня мексиканская. Тип блюда. Закуски. Ингредиенты
хлопья перца чили
2 чайные ложки
красный лук
2 шт.
чеснок
4 гвоздики
зелень кориандра
1 банда
красный перец чили
3 шт.
оливковое масло
2 столовые ложки.
морковь
2 шт.
копченая сладкая паприка
1,5 ст.
палочка корицы
1 шт.
Тмин
1 столовая ложка.
свиной фарш
500 г
фарш
500 г
помидоры в собственном соку
1 кг
красная фасоль, консервированная в собственном соку
800 г
молотый черный перец
по вкусу Способ приготовления 1
Мелко нарезаем лук, чеснок и кориандр.
Обратите внимание: Неожиданные гости.
Обжарить на среднем огне в оливковом масле 10 минут с хлопьями чили. Не высыпайте весь перец чили, а оставьте около 20%. 2
Тем временем мелко нарезаем морковь и выкладываем ее в сковороду вместе с паприкой, корицей и половиной тмина. Смешать с остальными ингредиентами и варить еще 5 минут.
3
Добавьте в сковороду оба фарша, перемешайте и готовьте 5 минут на сильном огне. Добавьте немного воды, помидоры и их сок, приправьте солью и перцем. Перемешайте, чтобы помидоры разломились, и накройте кастрюлю крышкой. Варить 2 часа до загустения на слабом огне.
4
за 10 минут до готовности обжарьте перец чили на другой сковороде в течение 5 минут. Затем очистите его, удалите семена, разрежьте и перемешайте с мясом. За 5 минут до готовности на отдельной сковороде обжарьте фасоль без сока, тмин и оставшиеся хлопья перца.
Удалите палочку корицы из сковороды с мясом и добавьте бобовую смесь. Подавайте с начос и ложкой сметаны.
Рассмотрим рецепт:
Фото: Шаттерсток
Больше интересных статей здесь: Здоровое питание.
Источник статьи: Если привычный обед надоел, или друзья обещают зайти в гости — чили кон карне будет идеальным блюдом..
