Когда речь идет о быстром и полезном ужине, приготовление блюд в одной сковороде становится настоящим спасением. Делимся рецептом киноа с овощами — сытное и ароматное блюдо, полное полезных ингредиентов и ярких вкусов.
Киноа, известное своим высоким содержанием белка и клетчатки, в сочетании с разнообразными овощами делает этот ужин не только вкусным, но и полезным. А главное, для его приготовления вам понадобится всего одна сковорода!
Ингредиенты
На 4 порции:
- Киноа — 200 г
- Овощи (по желанию): болгарский перец — 1 шт., морковь — 1 шт., цукини — 1 шт., брокколи — 200 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
- Вода или овощной бульон — 500 мл
- Соль и перец — по вкусу
- Специи (паприка, куркума, зира) — по 0,5 ч. ложки
- Свежая зелень (петрушка или кинза) — для украшения
- Лимон — для подачи (по желанию)
Пошаговый рецепт
Перед тем как начать готовить, тщательно промойте киноа. Промытую крупу отложите в сторону.
В большой сковороде разогрейте масло на умеренном огне. Мелко нарежьте лук и пожарьте его 3–4 минуты. Добавьте чеснок и пожарьте еще минуту.
Нарежьте все овощи: болгарский перец — кубиками, морковь — тонкими полосками, цукини — полукружьями, а брокколи — на маленькие соцветия. Выложите овощи в сковороду и обжаривайте их 5–7 минут, пока они не станут немного мягкими, но всё еще хрустящими.
В сковороду добавьте промытую крупу и перемешайте. Влейте воду или овощной бульон, добавьте соль, перец и специи (паприку, куркуму и зиру). Вскипятите, затем снизьте огонь до самого минимума, накройте сковороду и тушите 15 минут, пока киноа не впитает всю жидкость.
Когда киноа будет готово, снимите сковороду с огня и дайте настояться под крышкой еще 5 минут. Снимите крышку, аккуратно взбейте киноа вилкой, чтобы сделать его более воздушным, и перемешайте с овощами.
Подавайте киноа с овощами горячим, украсив свежей зеленью. По желанию добавьте дольку лимона для яркого акцента вкуса. Это блюдо отлично сочетается с легкими салатами или может быть самостоятельным угощением.
Советы по приготовлению
- Используйте любые доступные овощи по вашему вкусу. Отлично подойдут шпинат, помидоры или цветная капуста.
- Если хотите сделать блюдо более сытным, добавьте обжаренное куриное филе, креветки или нут.
- Экспериментируйте со специями! Кориандр, тмин или острый перец добавят блюду новый оттенок вкуса.
