Рецептов болгарского лечо придумано великое множество. Мы выбрали для вас самый яркий — с морковью.
Ингредиенты:
- Томаты — 1,5 кг;
- Растительное масло — 50 мл;
- Красный лук — 500 г;
- Молодая морковь — 500 г;
- Сахар — 50 г;
- Яблочный уксус — 50 мл;
- Соль — 50 г;
- Сладкий перец зеленого цвета — 1 кг.
Помидоры бланшировать, снять кожицу и пропустить плоды через мясорубку. Вылить сок с мякотью в кастрюлю и варить на минимальном огне 60 минут. Лук пассеровать до золотистого цвета на сковороде в половине объема масла, затем смешать с нарезанной тонкими полосками морковью и тушить четверть часа.
В кастрюлю с помидорами выложить зажарку, влить оставшееся масло и яблочный уксус, всыпать соль и сахар, добавить нашинкованный длинной соломкой сладкий перец. Варить на минимальном огне четверть часа. Горячее лечо разлить по банкам.
- Калорийность на 100 г: 67,9 ккал;
- Время приготовления: 1,5 часа.
Ранее мы поделились рецептом лечо с огурцами.
