Когда квасить капусту в сентябре 2021 года? Самые подходящие сорта для заготовок. Выбор благоприятных дней для квашения капусты в сентябре, таблица.
Содержание
- Выбор сортов и время сбора с грядки
- Выбор правильных дней для засолки по лунному календарю
- Благоприятные дни для засолки
- Когда нельзя солить капусту в сентябре
- Сводная таблица для зимних заготовок
Положение Луны оказывает влияние не только на время высадки и выращивания растений. С помощью этого небесного светила можно точно узнать, когда лучше всего квасить капусту в сентябре 2021 года, и какие дни недели наиболее благоприятны для этого.
Выбор сортов и время сбора с грядки
Солят и квасят среднеспелые и позднеспелые сорта. Если заготовки на зиму будут делать из капусты, выращенной своими руками, следует срезать кочаны для засолки перед первыми заморозками. Тогда капуста хорошо дойдет, набрав максимальное количество полезных для здоровья веществ.
Лучше выращивать самому или закупить капусту поздних сортов. Есть специальные сорта капусты, которые селекционеры вывели именно для квашения.
Солить и квасить скороспелые сорта нельзя, так как они не предназначены для длительного хранения.
При покупке вилков на рынке или в магазине следует ориентироваться на время продажи такого овоща. Обычно во второй половине осени заканчиваются скороспелые сорта и продаются только те, что предназначены для засолки или квашения.
Выбор правильных дней для засолки по лунному календарю
Считается, что если точно знать, когда квасить капусту в сентябре 2021 года, и какие дни недели наиболее благоприятны для приготовления зимних припасов, удастся всё засолить качественно. Лучше приступать к заготовке на растущую Луну. Заквашенная в эти дни капуста получается хрустящей и вкусной.
При выборе подходящего дня нужно ориентироваться не только на лунный календарь, но и на дни недели. Следует выбирать периоды, которые находятся под покровительством Меркурия и Юпитера. Лучше всего для таких работ подходят дни, которым покровительствуют именно эти планеты.
Для засолки капусты лучшими днями недели в сентябре будут четверг и вторник. В понедельник также можно заниматься засолкой, так как этому дню покровительствует Луна.
Благоприятные дни для засолки
Хорошее время для такой работы — с 4 по 6 и с 22 по 26 сентября. Есть только одна тонкость: капуста и морковка будут дольше пропитываться солью и специями, а срок хранения у таких заготовок будет меньше. Это происходит из-за того, что засолка проводится на убывающую Луну. В этой фазе бактерии, от которых зависит ферментация, не такие активные, как обычно.
Овощи, заквашенные на убывающую Луну, лучше начинать употреблять сразу после того, как они впитают соль. В противном случае такие заготовки могут прокиснуть.
Период с 17 по 29 сентября считается нейтральным. Луна в эти дни не будет воздействовать на процесс квашения. Качество засолки или закваски будет целиком зависеть от рецепта и соблюдения хозяйкой технологии приготовления.
Когда нельзя солить капусту в сентябре
Ошибки при выборе периода заготовок обходятся дорого: все припасы могут пропасть, в том числе и те, что приготовлены по проверенным семейным рецептам.
Такое может случиться, если солить в полнолуние и новолуние. Также нельзя делать заготовки с 1-го по 7-е и с 27-го по 30-е число.
Если этих дней никак не избежать, нужно делать заготовки по беспроигрышным рецептам.
Интересно! Когда квасить капусту в январе 2022 года по лунному календарю
Сводная таблица для зимних заготовок
Используя эту информацию, можно существенно улучшить вкус и полезные свойства даже тех блюд, которые готовятся по проверенным рецептам.
Итоги
- Перед началом работ по приготовлению зимних заготовок следует учитывать благоприятные и неблагоприятные дни лунного календаря для квашения капусты.
- Стоит обращать внимание не только на фазы Луны, но и на дни недели, выбирая те, которые находятся под покровительством Меркурия и Юпитера.
- Хотя научного обоснования данной информации нет, опытные хозяйки всегда планируют такую работу по лунному календарю. В результате их капуста всегда пользуется большой популярностью у домочадцев и гостей.
