Хотите попробовать что-то оригинальное и вкусное? Оладьи из кабачков с сыром и йогуртовым соусом — это идеальное блюдо для тех, кто ценит простоту приготовления и оригинальность вкусов. Кабачки в сочетании с пикантным сыром создают насыщенный вкус, а легкий йогуртовый соус добавляет блюду свежести и яркости.
Ингредиенты
Для оладий
- Кабачки — 2 шт. (примерно 500 г);
- Яйца — 2 шт;
- Твердый сыр (например, Чеддер или Пармезан) — 100 г;
- Мука — 4–5 столовых ложек;
- Чеснок — 2–3 зубчика;
- Зелень — 1 пучок;
- Соль и перец — на свой вкус;
- Растительное масло.
Для соуса
- Натуральный йогурт — 200 г;
- Чеснок — 1 зубчик;
- Лимонный сок — 1 ч. л;
- Зелень — немного для аромата;
- Соль и перец — на свой вкус.
Пошаговый рецепт
- Кабачки натрите на крупной терке. Если овощи молодые, можно не снимать кожуру. Добавьте немного соли и оставьте кабачки на 10 минут, чтобы они пустили сок. После отожмите жидкость, чтобы тесто не стало слишком жидким.
- В миску с кабачками добавьте яйца, сыр, чеснок и зелень. Хорошо перемешайте. Постепенно всыпайте муку, контролируя консистенцию теста. Оно должно быть достаточно густым, чтобы легко формировать оладьи, но не плотным.
- Разогрейте масло на сковороде. Выкладывайте порции теста и жарьте оладьи с каждой стороны пару минут, пока они не станут золотистыми и хрустящими. Важно не перегревать масло, чтобы оладушки хорошо пропеклись внутри.
- Пока оладьи жарятся, приготовьте свежий соус. В миске смешайте йогурт с измельченным чесноком, лимонным соком, зеленью, солью и перцем. Перемешайте.
- Готовые оладьи подавайте горячими с йогуртовым соусом. Их можно украсить дополнительной зеленью или подать с легким салатом из свежих овощей для завершенного блюда.
Советы по приготовлению
- Чтобы оладьи были еще более хрустящими, добавьте немного кукурузной муки.
- Можно экспериментировать с сырами — попробуйте добавлять разные виды для насыщенного вкусового акцента.
- Для остроты добавьте в тесто немного красного перца или паприки.
Ранее мы поделились рецептом жарки пельменей на сковороде.
