Обычно рецепт сырников предполагает добавление муки. Это делает текстуру более плотной и предотвращает рассыпание сырников при жарке на сковороде. Однако использование муки влечет за собой ухудшение вкуса. Более вкусным вариантом является приготовление сырников на основе творога без добавления муки: согласно проверенному рецепту, они всегда получаются нежными. Ингредиенты: 400 г творога (жирность не менее 5%) 2 желтка 40 г манки 40 г сахара Щепотка соли Щепотка ванилина Опционально: сухофрукты для улучшения вкуса Инструкции: 1. В глубокой миске соедините творог с желтками, сахаром, солью, ванилином и манкой. Если вы планируете добавить сухофрукты, вмешайте их в творог на этом этапе. Тщательно перемешайте, чтобы получить достаточно сухое и плотное тесто. Закройте миску пищевой пленкой и оставьте в холодильнике на ночь. 2. Утром тесто будет готово к формированию сырников. Смочите руки водой, чтобы избежать прилипания массы, и начните формировать сырники. Выкладывая на доставку, предварительно посыпаной мукой. 3. Разогрейте сковороду на среднем огне. Важно помнить, что жарить сырники следует именно на среднем огне, поскольку на маленьком они «поплывут», а на большом останутся сырыми внутри. Обжаривайте сырники до золотистой корки с обеих сторон. Видеорецепт: Сырники без муки настолько вкусные, что их можно подавать даже без сметаны, просто посыпанными сахарной пудрой.
