Манник — это тот самый тёплый и уютный десерт, с которым у многих связаны приятные воспоминания детства. Легкий, с румяной корочкой и рассыпчатой текстурой, манник на сметане легко готовится в домашних условиях. Сметана в рецепте придает выпечке особую нежность и воздушность.
Сохраняйте проверенный рецепт, как испечь классический рассыпчатый манник, который станет настоящим украшением вашего стола.
Ингредиенты
Манная крупа — 200 г (1 стакан)
Сметана — 250 мл (1 стакан)
Сахар — 180 г (примерно 3⁄4 стакана)
Пшеничная мука — 150 г (3⁄4 стакана)
Яйца — 2 штуки
Разрыхлитель — 1 чайная ложка
Ванильный сахар — 1 чайная ложка (по желанию)
Масло сливочное — 50 г
Пошаговый рецепт
- Насыпьте манку в глубокую емкость и залейте сметаной. Оставьте примерно на полчаса, чтобы крупа набухла. Это важный этап: за это время манная крупа размягчится, и готовый манник станет рассыпчатым и нежным.
- В другой емкости смешайте яйца с сахаром. Сначала слегка взбейте венчиком, затем отправьте смесь к набухшей манке. Постепенно внесите муку, разрыхлитель и ванильный сахар. Хорошо перемешайте, чтобы тесто было без комков.
- Разогрейте духовой шкаф до 180 °C. Форму для запекания хорошо намажьте сливочным маслом и немного присыпьте мукой — это не даст тесту прилипнуть. Можно воспользоваться пергаментной бумагой, чтобы манник проще было вынимать из формы.
- Вылейте тесто в форму, равномерно распределив его. Выпекайте манник около 35 минут. Готовность манника лучше проверять зубочисткой: если она вышла сухой, манник можно вынимать из духовки.
- Дайте маннику остыть, затем достаньте из формы и посыпьте сахарной пудрой или корицей. Можно добавить свежие ягоды или варенье — они добавят десерту особый аромат и свежесть.
Советы по приготовлению
- Манник на сметане легко комбинируется с фруктами — попробуйте добавить в тесто кусочки яблок или ягод.
- Вместо ванильного сахара можно использовать цедру апельсина или лимона — манник получится ещё более ароматным.
- Чтобы манник дольше оставался свежим, накройте его после остывания полотенцем или храните в закрытой ёмкости.
