Различные способы приготовления в домашних условиях кабачков в кляре на сковороде. Рецепты с фото пошагово и рекомендации по выбору продуктов.
Содержание
- Кабачки в кляре с сыром
- Кабачки в кляре с помидорами
- Кабачки в кляре с молоком
- Кабачки в кляре с пивом
- Кабачки в кляре с фаршем
- Категория:
закуски - Время приготовления:
30 мин
Ингредиенты
- кабачки
- яйца
- сметана
- чеснок
- твердый сыр
- крахмал
- рафинированное масло
- специи
Самый популярный овощ одним из первых появляется весной на столе, радует его стоимость и способность хорошо сочетаться со всеми остальными продуктами. Предлагаем подборку рецептов приготовления кабачков в кляре на сковороде с фото пошагово в домашних условиях.
Кабачки в кляре с сыром
Этот рецепт с фото пошагово особенно вкусный, подскажет, как приготовить кабачки в кляре на сковороде в домашних условиях с аппетитной, румяной корочкой. Для использования подойдет любой твердый сыр, без плесени и горечи.
Ингредиенты:
- 1 крупный кабачок;
- 2 куриных яйца;
- 3-4 ст. л. сметаны или майонеза;
- 2-3 чесночных зубчика;
- поваренная соль и молотый черный перец – по вкусу;
- 50 г. твердого сыра;
- 5 ст. л. муки или крахмала.;
- рафинированное масло – для жарки.
Приготовление:
- Промытый и обсушенный кабачок чистим картофелечисткой. При необходимости удаляем столовой ложкой жесткие семена. Нарезаем овощ кружками толщиной не более 1 см, складываем в миску с высокими бортиками и солим.
- Даем заготовке некоторое время постоять, отправляем в дуршлаг, чтобы лишняя вода, выделившаяся из овоща, стекла.
- Очищенный чеснок натираем на самой мелкой терке, смешиваем с яйцами, просеянной мукой, тертым сыром и сметаной в однородную массу. Солим и перчим по вкусу.
- Вливаем масло на сковороду, хорошо его разогреваем. Подготовленные кружочки обваливаем в муке, затем окунаем в жидкое тесто и отправляем в разогретый жир.
- С обеих сторон обжариваем кабачок до появления румяной корочки. Шумовкой вынимаем на бумажную салфетку. Подаем в горячем виде со сметанным соусом или как самостоятельное угощение.
- Готовить кабачки в кляре на сковородке по этому пошаговому рецепту в домашних условиях можно в смеси рафинированного масла и смальца. Тогда фритюр будет не так гореть и дымиться.
Кабачки в кляре с помидорами
Так как кабачки в кляре, приготовленные в домашних условиях на сковороде, имеют небольшой диаметр, томаты следует подбирать соответствующего размера. В рецепте с фото пошагово показано, как собирать конструкцию из обжаренных заготовок и ярко-красного овоща.
Ингредиенты:
- 1 средний кабачок;
- 2 яйца;
- 2 мясистых томата;
- 4 ст. л. муки;
- 2 чесночных зубчика;
- 50 г майонеза;
- 35 г. твердого сыра;
- свежая зелень, молотый черный перец и соль по желанию и вкусу;
- рафинированное растительное масло – для жарки.
Приготовление:
- Тщательно венчиком взбиваем в глубокой миске яйца и соль.
- Отправляем сюда специи и просеянную муку, тщательно размешиваем до однородного состояния.
- Промываем кабачок под краном, обтираем его кухонным полотенцем, чтобы не было лишней воды в продукте. Нарезаем овощ тонкими колечками.
- Свежую зелень моем, рубим мелко и смешиваем с майонезом, раздавленным чесноком и приправами по вкусу. Сюда же отправляем сыр, натертый на мелкой терке.
- Промытые и обсушенные томаты нарезаем поперек тонкими кольцами. Если помидоры крупные, можно измельчить их полудольками.
- Разогреваем на сковороде масло, обмакиваем каждый ломтик кабачка в тесте и обжариваем его со обоих сторон до румяной корочки.
- Выкладываем готовые кусочки на бумажное полотенце на несколько минут, чтобы убрать лишнее масло.
- Как только кабачки в кляре, приготовленные на сковородке в домашних условиях, остынут, приступаем к формированию из них овощных слоек. Для этого наносим на каждый ломтик овоща массу из зелени и майонеза, сверху накрываем колечком томата и украшаем веточкой петрушки, как показано на фото к рецепту пошагово. Подаем к столу через час, чтобы все овощи пропитались ароматом специй.
Если готовите блюдо из цукини, кожицу лучше снять. При жарке темно-зеленый цвет превращается в грязно-серый, и овощи будут выглядеть неаппетитно.
Кабачки в кляре с молоком
Хорошо получаются кабачки, обжаренные на сковородке, если кляр приготовить на свежем молоке. По этому рецепту с фото пошагово ломтики овоща следует нарезать тонкими половинками (не более 0,5 см).
Ингредиенты:
- 1-2 молодых кабачка;
- 2 куриных яйца;
- 0,5 ст. свежего молока;
- 4-5 ст. л. муки;
- соль и молотая смесь разноцветных перцев – по вкусу;
- рафинированное масло – для жарки.
Приготовление:
- Чистые, сухие овощи шинкуем тонкими полукольцами. Для этого лучше использовать нож с волнистым лезвием, тогда жидкое тесто будет лучше держаться на ломтиках овоща.
- Готовим кляр из яиц, муки, молока и специй. Даем ему постоять около 30 минут, отправляем сюда кусочки овоща и перемешиваем.
- Вливаем в сковородку достаточное количество масла, разогреваем и жарим кабачки с обеих сторон до румяной, аппетитной корочки.
- Выкладываем овощ на бумажную салфетку большой ложкой с дырочками. Через пару минут подаем кабачки, приготовленные в кляре на сковородке в домашних условиях, с любым соусом по вкусу.
Количество масла на сковородке зависит от самой посуды. Как показано на пошаговых фото к рецепту, заготовки должны свободно плавать в горячей жидкости, тогда корочка на ломтиках получится хрустящей.
Кабачки в кляре с пивом
Такие кабачки, обжаренные на сковородке в кляре в домашних условиях, получаются невероятно вкусными. Тесто получается воздушным и при жарке обволакивает каждый ломтик аппетитной, хрустящей корочкой.
Ингредиенты:
- 2 средних кабачка;
- 2 мясистых томата;
- 1 яйцо;
- 1 ст. муки;
- 1,5 ст. светлого пива;
- специи и приправы – по вкусу;
- рафинированное масло – для жарки.
Приготовление:
- Режем промытые, сухие овощи тонкими ломтиками, предварительно удалив кончики и места крепления веточек.
- Холодное пиво смешиваем порционно с мукой, солью и специями.
- Белок взбиваем миксером в крепкую пену, аккуратно вводим в жидкое тесто.
- Отправляем немного соли в порцию сухой муки, обваливаем в смеси ломтики кабачков.
- Окунаем «припудренные» кусочки овощей в жидкое тесто и отправляем на разогретое масло в сковородку, как показано на фото к рецепту пошагово.
- Жарим кабачки в кляре в домашних условиях по несколько минут с каждой стороны. Показатель готовности овоща – поджаристая, румяная корочка.
- Отправляем закуску шумовкой на бумажные салфетки. Таким же образом готовим томаты. Подаем сразу же, пока корочка не стала мягкой.
Блюдо вполне безопасно для детей, так как в процессе термической обработки алкоголь из теста уходит полностью.
Кабачки в кляре с фаршем
По этому рецепту можно готовить блюдо с любым наполнителем – рыбным, грибным или смешанным. Такие кабачки в кляре получаются очень сытными и сочными.
Ингредиенты:
- 50 г муки;
- 2 куриных яйца;
- 2-3 молодых кабачка;
- 300 г любого фарша;
- несколько зубчиков чеснока;
- растительное масло для жарки;
- специи и приправы – по вкусу и желанию.
Приготовление:
- Хорошо вымытые и сухие овощи нарезаем поперек на кружки толщиной не более 0,5 см.
- Смешиваем в миске яйца с мукой и специями. Можно использовать любую смесь ароматных трав – кабачки великолепно сочетаются со всеми пряностями. Не забываем присолить.
- Отправляем кляр в холодильник на полчаса. Остывшее тесто лучше держится на свежих овощах и не сползает в процессе жарки.
- Смешиваем фарш с любимыми специями и также немного присаливаем. Виды пряностей зависят от того, какой наполнитель будет использован.
- На каждый ломтик отправляем немного начинки ровным слоем и макаем кабачки в остывшее тесто.
- Выкладываем заготовки в сковороду на разогретое масло фаршем вверх. Пока одна сторона угощения прижаривается, начинка станет плотной, и кусочки можно будет перевернуть лопаточкой на другую сторону.
- Делаем огонь минимальным, накрываем сковороду подходящей крышкой. Такая манипуляция позволит мясному наполнителю приготовиться полностью.
- Вынимаем шумовкой угощение на бумажные салфетки, чтобы ушел лишний жир.
- Подавать угощение можно с чесночным, сметанным или смешанным соусом и зеленью.
Если в доме есть кабачки «постарше», можно запечь блюдо в духовке. Ее разогревают до 200 °С, ставят овощи, и время от времени проверяют их готовность зубочисткой. Такое лакомство будет менее жирным.
По-летнему свежая подборка рецептов с фото пошагово поможет готовить кабачки в кляре в домашних условиях без проблем. Это совершенно несложно, зато результат радует даже самых избалованных гурманов!
