Нежные картофельные зразы получаются гораздо вкуснее обычных котлет. В них всего лишь треть фарша, но зразы прожариваются настолько сочными, словно сделаны из лучшего мяса.
Ингредиенты: Картофель 1 кг Яйцо 1 шт. Мука 2 — 3 ст. л Соль Перец Растительное масло для жарки Начинка: Фарш мясной 350 гр Лук 1 шт. Морковь 1 шт. Шампиньоны 300 г Растительное масло 40 мл Соль Перец Паприка Укроп 20 г
Приготовление: Картофель отвариваем в мундире до готовности, даем немного остыть и очищаем от кожуры. Разминаем картофель как для пюре и пока оставляем. На растительном масле обжариваем мелко нарезанный лук и тертую морковь до мягкости, затем добавляем к ним шампиньоны. Когда грибы уменьшатся в размерах, добавляем на сковороду фарш.
Когда на сковороде все готово, солим, перчим, посыпаем все паприкой и мелко нарезанным укропом и снимаем с огня. Вернемся к пюре. Его надо посолить, поперчить, добавить яйцо, 2 ст. ложки муки и перемешать. Теперь формируем из пюре котлетки, кладем в них грибную начинку и закрываем как пирожок. Повторяем со всеми ингредиентами и обжариваем до золотистой корочки с обеих сторон.
Картофельные зразы прекрасно подойдут на завтрак, и на ужин. Это очень вкусное и сытное блюдо.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
