В Роспотребнадзоре считают, что даже такие блюда можно сделать полезными. Главное — это качественные продукты и правильное их сочетание.
Спринг-ролл — быстрый вариант с правильными ингредиентами. Из плюсов: не вредит фигуре, вкусно и сытно.
Понадобится: тонкий лаваш — 2 листа, тофу — 250 г, авокадо — 1 шт., крупная морковь — 1 шт., вяленые помидоры — 120 г и листья шпината — 50 г.
Для заправки: соевый соус — 2 ст. л., бальзамический уксус — 1 ч. л., оливковое масло — 1 ст. л., жидкий мед — 1 ст. л.
Приготовление: нарезать тофу крупными кубиками, а мякоть авокадо — мелкими. Очищенную морковь натереть на терке и смешать все ингредиенты в миске. Далее добавить вяленые томаты, заправить соевым соусом, медом, оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Начинку выложить на лист лаваша и плотно свернуть роллы. Перед подачей их можно слегка поджарить в сковороде без масла.
С начинкой можно экспериментировать. Подойдет нежирная курица или индейка, рыба, креветки, огурцы, свежие помидоры, зелень.
Морковка фри гораздо полезнее, чем картошка. Плюсы: не приводит к ожирению, не повышает риск развития сахарного диабета и сердечно-сосудистых заболеваний.
Понадобится: морковь — 4 шт., оливковое масло — 2 ст. л., паприка — 1 ч. л., сушеный базилик — 1 ч. л., соевый соус — 2 ст. л.
Для соуса: сметана 25 % — 200 г, чеснок — 2 зубчика, лимонный сок — 1 ст. л., укроп — 5-6 веточек, соль — по вкусу.
Приготовление: морковь почистить и нарезать брусками (как картофель фри), залить ее оливковым маслом и соевым соусом, посыпать специями и оставить на 30 минут, чтобы овощ пропитался.
Противень застелить пергаментом, выложить бруски моркови на небольшом расстоянии друг от друга, поставить блюдо в разогретую до 220 градусов духовку на 10 минут, затем перевернуть бруски и запекать еще столько же.
Для соуса: смешать сметану, пропущенный через пресс чеснок, мелко нашинкованный укроп и лимонный сок, посолить.
Подать морковь в горячем виде вместе с готовым соусом.
Полезная пицца. Для теста можно использовать цельнозерновую муку или сделать основу из рубленого куриного филе. Для полезной начинки подойдут овощи, зелень и нежирные сыры.
Понадобится: цельнозерновая мука — 120 г, мягкий творог 5 % — 100 г, яйцо — 1 шт., разрыхлитель — 0,5 ч. л., оливковое масло — 1 ч. л., соль — щепотка, помидоры черри — 150 г, фета — 70 г, листья шпината — горсть, натуральный йогурт — 1 ч. л., томатная паста — 1 ч. л.
Приготовление: в миске смешать муку, разрыхлитель и соль. В другой — взбить творог, яйцо и оливковое масло. Далее соединить сухую и жидкую основы, замесить тесто и убрать в холодильник на 30 минут.
Затем раскатать круглый пласт, смазать соусом из томатной пасты и йогурта, посыпать раскрошенной фетой и разложить дольки черри. По своему вкусу можно добавить и другие ингредиенты: кольца лука или оливки. Выпекать пиццу в духовке при 200 градусах до готовности.
