Витамин С — что это, почему он так важен для организма и чем опасен его дефицит

В лимоне меньше, чем в болгарском перце.

Витамин С, или аскорбиновая кислота, укрепляет сосуды и мышцы, участвует в образовании коллагена и даже замедляет процессы старения. Раньше от недостатка витамина С люди болели цингой. А сейчас, благодаря регулярному употреблению продуктов, богатых аскорбиновой кислотой, об этой болезни забыли.

Давайте поговорим о пользе витамина С, симптомах, по которым можно определить дефицит и профицит аскорбиновой кислоты в организме, а также продуктах, которые его содержат.

Аскорбиновая кислота и ее функции

Витамин С выделил в 1928 году Альберт Сент-Дьёрди, а через несколько лет ученые доказали, что отсутствие в рационе продуктов с этим микроэлементом провоцирует цингу. В 1933 году аскорбиновую кислоту начали синтезировать.

В 70-х годах XX века считалось, что большие дозы этого микроэллемента необходимо принимать каждому человеку. Но научных подтверждений, доказывающих пользу или вред приема таких доз, не было. В начале XXI века Европейский суд постановил изменить в рекомендациях к приему аскорбинки определение «лечит» на «способствует излечению».

Сейчас известно, что аскорбиновая кислота участвует во всех процессах в организме. Она защищает и восстанавливает клетки, укрепляет соединительные ткани и сосуды, помогает усваивать негемовое железо и участвует в образовании коллагена.

Полезные свойства и нормы

Аскорбинка положительно влияет на множество процессов в организме человека:

• синтезирует коллаген, проколлаген, нейрогормоны, медиаторы;
• помогает усваиваться негемовому железу и фолиевой кислоте;
• укрепляет сосуды, кости, зубы;
• обладает противовоспалительным и регенерирующим действиями;
• укрепляет иммунитет;
• превращает холестерин в холиевые кислоты;
• восстанавливает витамин Е;
• успокаивает нервную систему и помогает в борьбе с депрессией;
• способствует замедлению процессов старения и болезни Альцгеймера.

Долгое время ученые пытались выяснить влияние витамина С на раковые клетки. Два исследования 2008 и 2017 года показали, что прием аскорбиновой кислоты негативно влияет на рост опухолей:

1. В 2008 году были проведены эксперименты на грызунах. Они показали, что аскорбиновая кислота способна замедлять развитие опухолей на 50 %. После введения мышам инъекций витамина С 75 % раковых клеток уничтожалось, при этом здоровые клетки не затрагивались.
2. В 2017 году ученые из Салфордского университета, изучая влияние витамина С на раковые клетки, пришли к выводу, что аскорбиновая кислота значительно замедляет рост опухоли.

Ученые уточняют, что данные, полученные в этих исследованиях, требуют дальнейших подтверждений или опровержений.

О нормах употребления витамина С доктора спорят до сих пор. Нет установленных верхних границ приема аскорбинки.

Считается, что минимальное количество для новорожденных до полугода равно 40 мг в сутки, до 14 лет около 50 мг, до 18 лет – 70 мг, а для взрослых – 80 мг. Беременным женщинам специалисты рекомендуют увеличить дозу до 90 мг.

Видеоролик о пользе витамина С:

Гиповитаминоз

Авитаминоз С, или полное отсутствие аскорбиновой кислоты в организме, встречается достаточно редко. При сбалансированном питании получить такой дефицит практически невозможно. Раньше люди с авитаминозом болели цингой.

Гиповитаминоз, или частичную нехватку витамина С, заработать намного легче. Микроэлемент может не усваиваться из-за патологий ЖКТ или быстро расходоваться при плохом питании, употреблении алкоголя, курении и частых простудах.

Например, в период простудных заболеваний организм в большом количестве тратит витамины на борьбу с болезнью. Дефицит витамина С повышает риск развития диабета, сердечных и нервных патологий.

О гиповитаминозе могут свидетельствовать:

• гематомы;
• незаживающие раны и ссадины;
• разрывы мелких сосудов (петехии);
• кровь при чистке зубов (гингивит);
• слишком сухая кожа;
• ломкие ногти;
• потеря волос в большом количестве;
• частые простуды и ОРВИ;
• боли в мышцах и суставах;
• повышенная утомляемость;
• быстрая смена настроения;
• депрессия;
• проблемы с памятью и концентрацией;
• бессонница.

Профицит

Получить профицит витамина С практически невозможно – он не может накапливаться в организме. Но высокие единоразовые дозы вызывают побочные эффекты.

К таким эффектам можно отнести: головную боль, тошноту, диарею, изжогу, рвоту, вздутие живота, сыпь на теле и зуд, отеки. От высоких доз аскорбинки в почках могут начать образовываться камни. Нарушения сна и бессонница также могут быть связаны с профицитом витамина С.

При обнаружении данных симптомов нужно прекратить прием аскорбиновой кислоты и обратиться к врачу. Некоторые состояния могут представлять серьезную опасность.

24 продукта с витамином С

Аскорбиновая кислота не синтезируется в организме и поступает через пищу или специальные добавки. Наибольшее количество микроэлемента содержится в зелени, фруктах, ягодах и овощах. Интересно, что в лимонах витамина С меньше, чем в болгарском перце и даже в сушеных грибах.

В таблице приведены продукты с самым высоким содержанием витамина С, которые обязательно нужно включать в рацион.

Важно помнить, что витамин С не любит слишком низкие и высокие температуры. Поэтому лучше есть продукты, содержащие аскорбиновую кислоту, сырыми.

Видеоролик о продуктах, содержащих витамин С:

Липосомальная форма

Липосомальная форма была разработана для повышения усвояемости. В такой форме аскорбиновая кислота заключена в транспортную частицу и защищена от кислоты и пищеварительного сока ЖКТ.

Микроэлемент прямо в липосоме попадает в кровь и в 2 раза лучше усваивается организмом. Липосомальный витамин С показан людям с серьезным дефицитом и может заменять внутривенное введение.

Преимущества липосомального витамина С:

1. Витамин защищен липосомой от агрессивной среды ЖКТ.
2. Микроэлемент усваивается не через кишечник, а через капилляры. Такая форма помогает избежать побочных эффектов от больших доз.
3. В такой форме микроэлемент дольше воздействует на организм и медленнее выводится.
4. Липосомальный витамин С более эффективный. Он быстрее попадает в иммунные клетки и лучше защищает организм от вирусов.
5. Способствует восстановлению мембран в клетках. Липосома сливается с клеткой и укрепляет ее.

Липосомальный витамин С можно принимать в любое время без привязки к приему пищи и даже на голодный желудок. Специалисты не рекомендуют принимать дозировки свыше 2000 мг. Слишком большие дозы липосомального микроэлемента также могут привести к проявлению побочных эффектов.

Как узнать о дефиците и профиците

Чтобы узнать уровень витамина С в организме, достаточно сдать анализ крови. Причины для анализа могут быть разные: кровоточивость десен, слабость, медленное заживление ран, образование камней в почках.

Для получения точного результата нужно соблюдать простые правила:

1. Сдавать кровь на анализ лучше с утра до 11 часов. В это время результат будет самым достоверным.
2. За сутки нельзя пить алкоголь и заниматься интенсивными тренировками.
3. За 8 часов до сдачи крови нельзя ничего есть и пить. Допускается только обычная вода в небольшом количестве.
4. За 2 часа нельзя курить, бегать и нервничать.
5. За 20 минут до взятия крови лучше немного посидеть и отдохнуть.
6. Нельзя сдавать кровь на анализ сразу после физиотерапии, рентгена или массажа.
7. Лучше отказаться от приема витамина С за 10 дней перед сдачей анализа. Если это невозможно, то нужно предупредить медсестру о приеме лекарства, чтобы она сделала пометку. Иначе результат будет недостоверный.

Как принимать БАДы

Перед приемом витамина С лучше проконсультироваться с врачом. При профиците микроэлемента в организме употребление добавок может привести к негативным последствиям. Сначала лучше сдать анализ, а потом принимать решение о добавках.

Аскорбинку нужно принимать во время или после еды. Липосомальную форму можно принимать в любое время. Чтобы защитить от повреждения кислотой зубы, после приема витамина следует тщательно полоскать ротовую полость.

Нужно учитывать, что витамин С помогает усваивать кальций и негемовое железо, но разрушается при совместном приеме с К, В12 и В1. Также микроэлемент выводит из организма медь и активизирует витамины А, В5, В9, Е.

Чтобы поддерживать нормальный уровень аскорбиновой кислоты в организме, достаточно правильно питаться. Нужно ежедневно употреблять в пищу зелень, овощи и фрукты. Лучше есть их сырыми или после минимальной термической обработки.

Получить профицит витамина С от продуктов питания невозможно. Поэтому бояться есть много зелени, фруктов и овощей не стоит.

Видеоролик о том, как принимать витамин С:

Заключение

В статье мы рассказали о витамине С, его функциях и полезных свойствах. Давайте выделим главное:

1. Аскорбиновую кислоту выделил в 1928 году Альберт Сент-Дьёрди.
2. Витамин С синтезирует коллаген, проколлаген, нейрогормоны, медиаторы, помогает усваиваться негемовому железу и фолиевой кислоте. Укрепляет сосуды, кости, зубы, обладает противовоспалительным и регенерирующим действиями.

Поддерживает иммунитет, превращает холестерин в холиевые кислоты, восстанавливает витамин Е. Успокаивает нервную систему и помогает в борьбе с депрессией. Способствует замедлению процессов старения и болезни Альцгеймера.

1. Исследования 2008 и 2017 года показали, что прием аскорбиновой кислоты замедляет рост опухолей.
2. Взрослым людям старше 18 лет требуется около 80 мг витамина С ежедневно.
3. О гиповитаминозе витамина С могут свидетельствовать: гематомы, незаживающие раны и ссадины, разрывы мелких сосудов (петехии), кровь при чистке зубов (гингивит), слишком сухая кожа, ломкие ногти, потеря волос в большом количестве.

Учащаются простуды и ОРВИ. Могут появиться боли в мышцах и суставах, повышенная утомляемость, быстрая смена настроения, депрессия, проблемы с памятью и концентрацией, бессонница.

1. Профицит аскорбиновой кислоты может вызвать головную боль, тошноту, изжогу, вздутие живота, сыпь на теле и зуд, отеки.
2. Самое высокое содержание витамина С в ягодах шиповника – 650 мг на 100 г. Лимон содержит всего 40 мг на 100 г.
3. Чтобы поддерживать нормальный уровень витамина С в организме, достаточно правильно питаться. Нужно ежедневно употреблять в пищу зелень, овощи и фрукты.

Источник: vsvoemdome.ru