Тушеная с мясом фасоль в аппетитной подливке легко станет главным блюдом даже на самом богатом столе. Нежные кусочки свинины в томатном соусе это прекрасная альтернатива более привычным блюдам, готовить же фасоль с мясом одно удовольствие, все получается быстро и просто.
Ингредиенты: Свиная шея — 500 г Лук репчатый — 200 г Морковь — 200 г Чеснок — 2 зубчика Томаты резаные — 400 г Томатная паста — 3 ст. ложки Горчица — 1 ч. ложка Вода — 1 л Растительное масло — 1,5 ч. ложки Паприка сладкая — 1,5 ч. ложки Сахар — 1 ч. ложка Черный молотый перец — по вкусу Красный перец чили хлопья — по вкусу Соль — по вкусу
Для фасоли: Фасоль белая — 450 г Вода — 2 л Соль — 1 ст. ложка
Приготовление: Фасоль тщательно промываем, заливаем 2 л воды и доводим до кипения. Добавляем 1 ст. ложку соли и варим сначала на среднем огне в течение 3 минут, затем накрываем крышкой и оставляем на час. Промываем фасоль, сливаем воду и откидываем на дуршлаг. Лук и морковь мелко режем, чеснок пропускаем через пресс, а свинину нарезаем кусочками примерно по 3-4 см.
В сотейнике разогреваем масло и обжариваем свинину до золотистого цвета на сильном огне, на это потребуется 5-6 минут. Затем к свинине добавляем лук и жарим 3 минуты, морковь — и еще 3 минуты. Добавляем чеснок, горчицу, специи, соль, томатную пасту и обжариваем в течение 2 минут на сильном огне.
Отправляем на сковороду нарезанные томаты, фасоль, вливаем 1 литр воды, доводим до кипения. После этого делаем слабый огонь и тушим в течение 1 часа. Проверяем на соль, перемешиваем и оставляем на 20 минут. Рагу готово.
Рагу при желании можно сделать и более острым. Просто добавьте в соус халапеньо, или перец чили.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
