Какой сварить суп – на мясном, овощном или курином бульоне? В статье вы найдете интересные рецепты первых блюд на каждый день с фото.
Содержание
- Куриный суп с рисом
- Овощной суп с помидорами
- Суп с клецками на курином бульоне
- Суп с говядиной и овощами
- Фасолевый суп на свином бульоне
- Суп-харчо на говяжьем бульоне
- Категория:
Первые блюда - Время приготовления:
1-1,5 часа
Ингредиенты
- курица
- лук
- рис
- картофель
- морковь
- лавровый лист
- зелень петрушки
- соль
- перец
- вода
Суп – первое горячее блюдо, без которого трудно представить полноценный обед. У каждой хозяйки есть свои рецепты вкусненького супчика на каждый день, да и в нашей коллекции найдутся простые, но интересные варианты с фото.
Куриный суп с рисом
Для сытного обеда на каждый день предлагаем сварить простой, но очень вкусный куриный суп с рисом. По рецепту, кроме крупы и мяса, понадобится овощной состав, который можно выбрать на свое усмотрение. Блюдо получается не только очень аппетитным, но и ярким, как на фото.
Ингредиенты:
- 400 г курицы (суповой набор);
- 1 луковица;
- 100 г риса;
- 1-2 картофеля;
- 1 морковь;
- 1-2 лавровых листа;
- зелень петрушки;
- соль и перец по вкусу.
Приготовление:
- Суповой набор закладываем в кастрюлю, вливаем воду, ставим на огонь и после закипания первый отвар сливаем. Вливаем чистую воду, также кладем луковицу, пару лавровых листиков и горошины перца.
- Варим бульон в течение 30 минут, затем достаем все специи и лук, они больше не понадобятся и высыпаем нарезанный кубиками картофель.
- После добавляем морковь, которую натираем на крупной терке.
- Следом засыпаем хорошо промытый рис и после повторного закипания варим суп в течение 15-20 минут.
- За 5 минут до готовности супчик солим и добавляем измельченную зелень.
Интересно! Готовим вкусный салат Грибная поляна
Для разнообразия также можно сварить питательный куриный суп с гречкой или легкий с вермишелью.
Овощной суп с помидорами
Сварить вкусный суп можно даже без мяса. Предлагаем рецепт с фото на каждый день овощного супчика, который готовится быстро и просто. Первое блюдо получается очень аппетитным и легким, такой суп обязательно придется по вкусу всем членам семьи.
Ингредиенты:
300 г картофеля
- 500 г помидор;
- 1 кабачок;
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- пучок укропа;
- 2 ст. л. растительного масла;
- 0,5 ч. л. соли;
- 0,5 ч. л. сладкой паприки (молотой);
- черный перец по вкусу;
- 700 мл воды.
Приготовление:
- Средними по размерам брусочками нарезаем очищенный картофель.
- Кабачок разрезаем пополам, затем каждую половинку делим еще пополам и режем четвертинками. Если у кабачка кожура толстая, то овощ лучше очистить.
- Теперь берем помидоры, в каждом вырезаем места крепления плодоножки, а с другой стороны делаем неглубокие крестообразные надрезы. После томаты на 10 секунд опускаем в кипящую воду, а затем из кипятка перекладываем в емкость с холодной водой. Очищаем томаты от кожуры и нарезаем кубиками.
- Мелко шинкуем небольшой пучок укропа.
- В кастрюлю с водой засыпаем картофель, ставим на огонь и после закипания варим 5 минут.
- В это время крошим малыми кубиками лук.
- Небольшие моркови режем кружочками. Если морковь крупная, то просто натираем ее на крупной терке.
- На сковороду с небольшим количеством масла высыпаем лук. Как только репчатый овощ немного подрумянится, добавляем к нему морковь и пассеруем до мягкости всех овощей.
- К картофелю добавляем кабачок, варим еще 5 минут.
- После закладываем томаты и овощную зажарку, перемешиваем, варим 2-3 минуты.
- В конце суп солим, добавляем паприку, черный перец и зелень укропа.
Сегодня рецептов овощных супов очень много, даже есть луковый суп для похудения. Готовится он очень просто, большое количество лука пассеруем до прозрачности, а затем вместе с капустой, морковью и томатами отправляем в кастрюлю, заливаем водой и варим до готовности. В конце добавляем специи и зелень.
Суп с клецками на курином бульоне
На курином бульоне можно сварить суп на любой вкус. Предлагаем простой рецепт с фото первого блюда на каждый день с клецками. Суп получается вкусным, очень аппетитным, он одинаково нравится как взрослым, так и детям.
Ингредиенты:
- 400 г курицы;
- 300 г картофеля;
- 90 г моркови;
- 140 г лука;
- 2 ч. л. соли;
- 1 лавровый лист;
- 0,5 ч. л. черного перца;
- 1 ст. л. растительного масла;
- 80 г муки;
- 2 яйца;
- укроп.
Для бульона:
- 1 морковь;
- 1 луковица;
- 2 черешка сельдерея;
- 2 л воды.
Приготовление:
- В кастрюлю кладем лук, черешки сельдерея, морковь и кусочки мяса, заливаем все водой. В процессе закипания обязательно снимаем пену и варим бульон в течение 30 минут.
- На сковороде с маслом в течение 2-х минут пережариваем покрошенный мелкими кубиками лук.
- Затем добавляем тертую морковь, жарим овощи 4-5 минут.
- Из бульона достаем овощи, сельдерей и мясо. Засыпаем картофель, нарезанный небольшими брусочками. Также подсыпаем соль, кладем 1 лавровый листик и варим на малом огне 10 минут.
- В этом время муку смешиваем с солью, вливаем яйца и размешиваем все до однородности.
- В картофелю отправляем кусочки куриного мяса и обжаренные овощи, перемешиваем, варим 3-4 минуты.
- После чайной ложкой набираем тесто, опускаем прямо в суп, и как только клецки всплывут на поверхность, варим 5 минут.
- Теперь добавляем перец, измельченную зелень укропа, перемешиваем.
Интересно! Рецепт винегрета с квашеной капустой
При желании можно сварить суп с сырными клецками, для этого смешиваем тертый сыр со сметаной, сливочным маслом, мукой и крахмалом. Также есть рецепт клецек из манки, в котором крупу нужно смешать с растительным маслом, яйцом и разрыхлителем.
Суп с говядиной и овощами
Суп с говядиной и овощами – рецепт с фото первого блюда на каждый день, который порадует ваших домочадцев своим вкусом и ароматом. Готовить суп очень просто, главное, выбрать хорошее мясо, а овощи используем любые, здесь все зависит от сезона и от личных предпочтений. Такой вкусный суп можно варить в любое время года.
Ингредиенты:
- 500 г говядины;
- 1 корень петрушки;
- 2 луковицы;
- корень сельдерея;
- 1 сладкий перец;
- 1 морковь;
- 3 ст. л. томатной пасты;
- 150 г зеленого горошка;
- 1 кабачок;
- 2 картофеля;
- 30 мл растительного масла;
- 4 ст. л. свежей петрушки;
- 2 лавровых листочка;
- ½ ч. л. сухого тимьяна;
- ½ ч. л. соли.
Приготовление:
- В кастрюлю кладем говядину, покрываем мясо полностью водой и ставим на огонь. В процессе закипания на поверхности бульона будет образовываться пена, ее нужно снимать.
- Как только пена перестанет собираться, кладем лавровый лист, лук, небольшой кусочек корня сельдерея и половинку красного перца. Варим бульон в течение 1,5 часов. После из него достаем мясо, а все овощи и пряности выбрасываем.
- Мясо режем кусочками, пока отставляем в сторону и переходим к обжарке овощей. На разогретой с маслом сковороде в течение 5 минут обжариваем нарезанную кубиками морковь.
- Затем добавляем томатную пасту, но подойдут и свежие томаты, их также нужно измельчить кубиками. Перемешиваем, тушим 3-4 минуты.
- Теперь кубиками режем картофель, кабачок, половинку сладкого перца, лук и корень сельдерея. Бульон доводим до кипения, закладываем все подготовленные овощи, возвращаем мясо, а также морковь с помидорами и зеленый горошек. Варим 20-25 минут.
- Затем суп солим, засыпаем сухой тимьян и свежую зелень петрушки, перемешиваем, ждем пару минут и выключаем огонь.
- Готовому супчику даем немного времени настояться и подаем к столу со сметаной.
При желании в суп можно добавить лимонный сок и даже квас, а зеленый горошек заменить консервированной фасолью.
Фасолевый суп на свином бульоне
На свином бульоне любой суп получается вкусным и питательным. И среди всех вариантов первых блюд особо хочется выделить рецепт на каждый день фасолевого супчика. Такое простое в приготовление блюдо получается сытным и очень аппетитным, как на фото.
Ингредиенты:
- 500 г свинины;
- 2 стакана фасоли;
- 4 картофеля;
- 1 морковь;
- 4 зубчика чеснока;
- 1 ч. л. специй для мяса;
- соль по вкусу;
- 1 луковица;
- вяленые томаты;
- растительное масло;
- небольшой пучок кинзы.
Приготовление:
- Фасоль предварительно замачиваем в холодной воде, а затем вместе с кусочками свинины отправляем в кастрюлю с холодной водой и варим до готовности.
- На сковороде разогреваем масло, высыпаем нарезанный кубиками лук и морковь, обжариваем до мягкости.
- Затем к овощам добавляем перетертые свежие томаты или разведенную в воде томатную пасту. Также подсыпаем специи для мяса, кладем вяленые томаты, перемешиваем и тушим 10 минут.
- К сваренным бобам и мясу добавляем овощную зажарку, засыпаем картофель, нарезанный небольшими брусочками, кладем соль и варим до готовности картофеля.
- В конце кладем рубленый чеснок и кинзу. Готовому супу даем 10 минут настояться и можно подавать блюдо к столу.
При желании можно сварить суп из консервированной фасоли в томатном соусе, с белой фасолью, а также суп с фасолью и грибами, с охотничьими колбасками, рисом или макаронами.
Суп-харчо на говяжьем бульоне
Суп-харчо блюдо грузинской кухни, которое готовится только на говяжьем бульоне с добавлением специй и соуса ткемали. Обязательно возьмите на заметку рецепт такого первого блюда, ведь харчо не похож на привычные супы, которые мы варим каждый день. В нем много мяса и специй.
Ингредиенты:
- 500 г говядины;
- 100 г риса;
- 1 луковица;
- 1 сладкий перец;
- 100 г орехов;
- 0,5 ч. л. красного перца;
- 1 ст. л. хмели-сунели;
- 3 ст. л. соуса ткемали;
- 4 зубчика чеснока;
- 60 мл томатной пасты;
- 3-5 веточек кинзы.
Приготовление:
- В кастрюлю кладем говядину, заливаем водой и отправляем на огонь. После закипания снимаем пену и варим бульон не меньше часа.
- В этом время мелко шинкуем лук и пассеруем до золотистости на сковороде с разогретым маслом.
- После к репчатому овощу кладем томатную пасту, перемешиваем.
- В кофемолке измельчаем орехи, а зубчики чеснока перетираем в ступке. Затем смешиваем орехи с чесноком и получившуюся смесь отправляем к луку, перемешиваем и снимаем с огня.
- Готовое мясо достаем, нарезаем кусочками и возвращаем в процеженный бульон. После закипания засыпаем хорошо промытый рис и нарезанный небольшими кубиками сладкий перец. Варим 10 минут.
- После добавляем в суп соус ткемали, заправку из лука, орехов и чеснока. Добавляем соль, красный перец, хмели-сунели и мелко порубленную кинзу.
- Перемешиваем, выключаем огонь и настаиваем харчо под крышкой 10 минут.
Для этого супа лучше взять не мякоть говядины, а мясо на кости, тогда бульон получится более насыщенным и вкусным.
Вот такие разные и вкусные супчики на каждый день сможет сварить каждая хозяйка. При этом суп может быть не только горячим первым блюдом. Так, есть рецепты с фото холодных супов, например, свекольный. Готовится он очень просто. Отварную свеклу, а также редис и огурец нарезаем кубиками, заливаем все кефиром, добавляем соль и зелень по вкусу.
