Что приготовить вкусно и быстро из куриной грудки? Простые рецепты с фото.
Содержание
- Мясные палочки из куриной грудки
- Бефстроганов из куриной грудки
- Куриная грудка по-французски
- Лодочки из куриной грудки с овощами
- Рубленые котлеты из куриной грудки с геркулесом
- Курица по-тайски
- Праздничный рулет из куриной грудки
- Куриная грудка с сыром «Капрезе»
- Наггетсы из куриной грудки
- Пирог с куриной грудкой
- Категория:
закуски - Время приготовления:
45 мин
Ингредиенты
- курица
- яйца
- мука
- специи
- чеснок
- крахмал
- растительное масло
Куриная грудка – ценный продукт, из нее можно приготовить самые разные блюда. Такое мясо полезное и низкокалорийное, что особенно подходит тем, кто следит за своим здоровьем. Куриную грудку можно быстро и вкусно запечь, пожарить, отварить и даже замариновать, рецептов с фото очень много, осталось только выбрать.
Мясные палочки из куриной грудки
Не все хозяйки любят готовить куриную грудку, ведь она не очень сочная, и если ее передержать в духовке или на плите, то она получится сухой. Поэтому предлагаем рецепт с фото, который подскажет, как быстро и просто приготовить грудку, чтобы она получилась вкусной и нежной.
Ингредиенты:
- 2 куриные грудки;
- 3 яйца;
- 1 ч. л. специй для мяса;
- 2 зубчика чеснока;
- соль по вкусу;
- 2 ст. л. крахмала;
- растительное масло.
Приготовление:
- Грудку птицы нарезаем поперек волокон длинными брусочками, после каждую палочку отбиваем острой стороной ножа.
- Теперь к мясу добавляем пока только желтки, соль, любые по вкусу специи и измельченный чеснок. Перемешиваем и маринуем 20-30 минут.
- Затем к грудке всыпаем крахмал и снова перемешиваем.
- К оставшимся белкам добавляем щепотку соли и взбиваем до белой пышной массы.
- Теперь каждую палочку окунаем во взбитый белок и сразу выкладываем на разогретую с маслом сковороду, жарим по 2 минуты с каждой стороны.
- Опытные повара советуют готовить грудку прямо с косточкой и кожей. Это займет больше времени, но мясо получится сочным и нежным.
Бефстроганов из куриной грудки
Такое блюдо, как бефстроганов, любят многие гурманы. Но не все знают, что приготовить его быстро и не менее вкусно можно не только из говядины, но и из куриной грудки. Рецепт с фото простой, мясо получается очень нежным.
Ингредиенты:
- 500-700 г куриной грудки;
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- 1 ст. л. муки;
- 2 ст. л. томатной пасты;
- 3 ст. л. сметаны;
- 3 зубчика чеснока;
- 0,5 ч. л. соли;
- паприка и перец по вкусу;
- 3 ст. л. растительного масла.
Приготовление:
- Грудку птицы разрезаем вдоль на половинки. Затем кусочки отбиваем с двух сторон молоточком, чтобы размягчить волокна. Нарезаем мясо на длинные полоски.
- Мелкими кубиками измельчаем лук.
- На крупной терке натираем морковь.
- Разогреваем в сковороде масло, выкладываем грудку, обжариваем на сильном огне до испарения всей жидкости и легкой румяности.
- Теперь к мясу добавляем лук и муку, перемешиваем, жарим 2 минуты.
- Затем отправляем в сковороду морковь, обжариваем грудку с овощами еще несколько минут.
- Томатную пасту разводим водой (стакана будет достаточно), вливаем к мясу. Кладем соль, перец и паприку, тушим 5 минут.
- Добавляем сметану и пропущенный через пресс чеснок, все перемешиваем и доводим блюдо до готовности в течение 2-3 минут.
Грудку можно не отбивать, а положить между двумя слоями пищевой пленки и раскатать скалкой до равномерной толщины всех кусочков.
Куриная грудка по-французски
Мясо по-французски – самое популярное блюдо, которое можно быстро и вкусно приготовить из свинины, говядины и куриной грудки. Хозяйки любят такой рецепт за простоту и за то, что из доступных ингредиентов получается сытное и аппетитное, как на фото, блюдо.
Ингредиенты:
- 700 г куриной грудки;
- 2 луковицы;
- 2 ст. л. майонеза;
- 4 ст. л. сметаны;
- 200 г твердого сыра;
- 2 зубчика чеснока;
- 2 ст. л. растительного масла;
- соль, паприка и перец по вкусу;
- укроп по вкусу.
Приготовление:
- Грудку птицы нарезаем кусочками толщиной 4 мм.
- Полукольцами шинкуем лук.
- В миску выкладываем сметану, майонез, выдавливаем чеснок и подсыпаем паприку, перец, тертый сыр и измельченный укроп, перемешиваем.
- Форму смазываем маслом и на дно первым слоем плотно укладываем филе.
- Мясо солим, перчим и выкладываем половину соуса, распределяем по поверхности грудки.
- Далее – слой из лука, который также немного солим и перчим.
- Теперь повторяем слои: мясо, соус и лук. Сверху присыпаем все тертым сыром.
- Отправляем блюдо в духовку на 25-30 минут, температура 190 °С.
- Если нужно уменьшить калорийность блюда, тогда вместо сметаны или майонеза используем натуральный нежирный йогурт.
Лодочки из куриной грудки с овощами
Предложенное блюдо из куриной грудки особенно подходит тем, кто придерживается правильно питания. Мясо с овощами готовится быстро, получается вкусно и главное – полезно. Приготовить такую грудку под силу каждой хозяйке, ведь рецепт с фото очень простой.
Ингредиенты:
- 1 кг куриной грудки;
- 60 г сладкого перца;
- 60 г томатов;
- 60 г зеленого горошка;
- 50 мл густого йогурта;
- 60 г твердого сыра (20%);
- 1 ч. л. сушеного орегано;
- 1 ч. л. соли;
- перец по вкусу.
Приготовление:
- На каждой грудке делаем продольный разрез, с каждой стороны оставляем по 2 см. Грудку прорезаем не насквозь, а чтобы получился кармашек.
- Мясо солим, перчим, посыпаем сушеным орегано, смазываем оливковым или растительным маслом. Оставляем мариноваться на 10-15 минут.
- В это время мелкими кубиками нарезаем сладкий перец и помидор.
- На мелкой терке натираем сыр.
- Теперь в общей миске соединяем томаты, перец, зеленый горошек, тертый сыр и йогурт. Добавляем соль, перец и все перемешиваем.
- После фаршируем лодочки из куриной грудки подготовленной начинкой из овощей и сыра.
- Отправляем блюдо в духовку на 40 минут, температура 200 °С.
При желании такие лодочки можно запечь с персиками или сливами, получается необычное на вкус блюдо.
Куриные рулетики
Быстро и вкусно можно приготовить из куриной грудки рулетики с черносливом. Рецепт с фото несложный, блюдо получается очень аппетитным, что делает его хорошим выбором как для семейного ужина, так и для праздничного стола.
Ингредиенты:
- 800 г куриной грудки;
- 100 г чернослива;
- 100 г сыра фета;
- 3-4 зубчика чеснока;
- 50 г сливочного масла;
- соль и специи по вкусу;
- 200 мл сметаны;
- 2 ст. л. растительного масла;
- 50 г муки;
- 80 г панировочных сухарей.
Приготовление:
- Грудку разрезаем на тонкие ломтики. Каждый кусочек слегка отбиваем, солим и перчим.
- Для начинки мелкими кусочками нарезаем чернослив.
- Чеснок измельчаем на мелкой терке.
- Сыр разминаем обычной вилкой. После добавляем мягкое сливочное масло и перемешиваем.
- Теперь в сырную массу высыпаем чернослив и чеснок, снова все перемешиваем.
- На каждый ломтик грудки выкладываем начинку, распределяем по всей поверхности, сворачиваем рулетиками, при желании края можно скрепить зубочистками.
- К сметане добавляем соль, перец, любые специи по вкусу, вливаем масло и размешиваем.
- Каждый рулетик обваливаем в муке, затем смазываем сметаной, панируем в сухарях и укладываем в форму швом вниз.
- Отправляем блюдо в духовку на 30 минут (температура 180 °С).
- Такие рулетики из куриной грудки можно приготовить с любой начинкой (взять грибы, овощи или просто смешать творог с зеленью).
Рубленые котлеты из куриной грудки с геркулесом
На обед или ужин из куриной грудки можно приготовить быстро и вкусно рубленые котлеты. Обязательно возьмите предложенный рецепт с фото на заметку, чтобы получить настоящее удовольствие от изысканного блюда.
Ингредиенты:
- 400 г куриной грудки;
- 2 ломтика батона;
- 1 луковица;
- 120 мл молока;
- 1 яйцо;
- 100 г сыра;
- 1 стакан овсяных хлопьев;
- соль и специи по вкусу;
- растительное масло для жарки.
Приготовление:
- Хлеб ломаем на кусочки, заливаем молоком и пока отставляем в сторону, даем ему размякнуть.
- В это время мелкими кубиками нарезаем лук и затем высыпаем к хлебу.
- Следом отправляем грудку птицы, которую также режем малыми кусочками.
- Массу солим, перчим, добавляем любые специи по вкусу и хорошо вымешиваем.
- В отдельную мисочку вбиваем яйцо, солим и взбалтываем вилкой.
- Сыр нарезаем брусочками.
- Из куриной массы формируем котлету, внутрь кладем сыр.
- После обмакиваем котлету во взбитом яйце, а затем панируем в овсяных хлопьях.
- Жарим котлеты на растительном масле до готовности в течение 15-20 минут.
Если вы считаете, что грудка не подходит для приготовления, так как она не очень сочна, то измельчите ее в блендере. Готовьте не только котлеты, но и другие блюда, например, пасту с густым сливочным соусом.
Курица по-тайски
Для всех поклонников тайской кухни также найдется отличный рецепт из куриной грудки. Блюдо получается пряным, вкусным и ароматным.
Ингредиенты:
- 500 г куриного филе;
- 1 сладкий перец;
- 2 луковицы;
- 35 мл меда;
- 10 г муки;
- 100 мл соевого соуса;
- 3 зубчика чеснока;
- 5 г куркумы;
- 0,5 ч. л. черного перца;
- 0,5 ч. л. сушеного имбиря;
- 0,5 ч. л. острого перца;
- соль по вкусу;
- растительное масло для жарки.
Приготовление:
- Длинными полосками нарезаем куриную грудку.
- Полукольцами измельчаем лук.
- Соломкой режем сладкий перец.
- В глубокой сковороде хорошо разогреваем масло, выкладываем мясо и обжариваем в течение 5-7 минут.
- После грудку перекладываем на тарелку, а в сковороду высыпаем лук и болгарский перец, жарим до мягкости овощей.
- Для заправки смешиваем мед с соевым соусом, также добавляем муку, мелко измельченный чеснок и все специи. Тщательно размешиваем.
- Как только овощи стали мягкими, возвращаем мясо, солим и вливаем заправку. Все перемешиваем и готовим блюдо еще 7-10 минут.
Тем, кто любит китайскую кухню, советуем приготовить курицу с ананасами в кисло-сладком соусе.
Праздничный рулет из куриной грудки
Предлагаем рецепт очень вкусного рулета, который легко и просто приготовить из куриной грудки. Блюдо получается сытным, вкусным и идеально подходит даже для праздничного стола.
Ингредиенты:
- 800 г куриной грудки;
- 300 г свежих грибов;
- 200 г тертого сыра;
- 200 г бекона;
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 3 ст. л. паприки;
- 4 ст. л. оливкового масла;
- 1 ч. л. сушеного чеснока;
- 1 ч. л. соли;
- 1 желток.
Приготовление:
- Готовить начинаем с начинки. Для этого мелкими кусочками нарезаем грибы.
- Небольшими кубиками измельчаем лук.
- На сковороде разогреваем масло, выкладываем лук и слегка обжариваем.
- После добавляем грибы, солим и жарим до испарения всей жидкости.
- Для приправы к мясу в мисочке смешиваем паприку с солью, чесноком, оливковым маслом, перемешиваем. После выдавливаем чеснок и еще раз все размешиваем.
- Куриную грудку отбиваем, чтобы она стала плоской и увеличилась в размере.
- Каждый кусочек обмакиваем в приправу и выкладываем на пищевую пленку в виде прямоугольника.
- Половиной тертого сыра присыпаем мясной слой.
- Сверху раскладываем грибы и посыпаем оставшимся сыром.
- С помощью пленки сворачиваем мясо с начинкой в рулет и пока откладываем в сторону.
- Расстилаем на столе еще слой пленки и также в виде прямоугольника выкладываем полоски бекона.
- С рулета снимаем пищевую пленку, кладем на бекон и также при помощи пленки заворачиваем.
- Затягиваем рулет в пленку и кладем в форму, а затем пленку убираем.
- Смазываем рулет взбитым желтком и ставим в духовку на 35-40 минут, температура 180 °С.
- Готовый мясной рулет с начинкой из грибов и сыра выкладываем на блюдо, нарезаем порционными кусочками и подаем к столу в горячем или холодном виде.
Куриная грудка с сыром «Капрезе»
«Капрезе» – еще одно блюдо из куриной грудки, которое можно приготовить для семейного или праздничного стола. Сама грудка получается сочной и нежной, а блюдо выглядит очень аппетитно.
Ингредиенты:
- 4 куриной грудки;
- 2-3 томата;
- 200 г твердого сыра;
- пучок базилика;
- 2-3 ст. л. оливкового масла;
- соль и перец по вкусу;
- 1 ч. л. орегано;
- 0,5 ч. л. паприки.
Приготовление:
- В каждой куриной грудке делаем надрез наискосок.
- Мясо солим, перчим, присыпаем паприкой и орегано, поливаем маслом и втираем пряности в каждый кусочек.
- Тонкими ломтиками нарезаем сыр.
- Небольшими кружочками режем помидор.
- На противень с фольгой кладем куриные грудки, в каждый разрез вставляем ломтик сыра, кружочки томата и листики базилика.
- Отправляем блюдо в духовку на 25 минут (температура 180 °С).
Куриное мясо готовится быстро, поэтому его важно не передержать в духовке, тогда оно получится нежным и сочным.
Наггетсы из куриной грудки
Такое блюдо, как куриные наггетсы, нравится взрослым и детям. Теперь не придется покупать полуфабрикаты или тратиться на фастфуд, ведь такое блюдо можно приготовить своими руками.
Ингредиенты:
- 1 кг куриной грудки;
- 2 ч. л. крахмала;
- 1 ч. л. соды;
- 2-3 ст. л. лимонного сока;
- черный перец и паприка по вкусу;
- 2-3 ст. л. муки.
Приготовление:
- Грудку птицы нарезаем средними по размеру кусочками.
- К мясу высыпаем крахмал, соль, паприку и соду. Вливаем сок лимона, перемешиваем и оставляем на 15 минут.
- Каждый кусочек панируем в муке и отправляем на разогретую с маслом сковороду, жарим 2-3 минуты с каждой стороны.
- Готовые наггетсы выкладываем на салфетку, чтобы убрать с них лишний жир, и подаем с любым соусом.
- Для панировки можно муку и не использовать, правда, так наггетсы получатся без аппетитной хрустящей корочки, но все равно будут вкусными.
Пирог с куриной грудкой
Куриную грудку можно не только жарить или запекать, но и готовить из нее пироги. Предлагаем рецепт вкусной, сочной и полезной выпечки с начинкой из зелени, яиц и куриной грудки.
Ингредиенты для начинки:
- 500 г куриных грудок;
- 2-3 яйца;
- 5-6 ст. л. кефира;
- 1 ч. л. молотой паприки;
- 2 щепотка лепестков паприки;
- зелень лука;
- соль по вкусу.
Для теста:
- 1 стакан пшеничной муки;
- 1 стакан цельнозерновой муки;
- 0,5 ч. л. соли;
- 0,5 ч. л. соды;
- 1 ч. л. сахара;
- 3 яйца;
- 220 г творога;
- 50 г мягкого творога;
- 1 ст. л. оливкового масла.
Приготовление:
- Яйца отправляем на огонь и варим после закипания 8 минут. В это время грудку птицы нарезаем мелкими кубиками.
- К мясу добавляем кефир, паприку молотую и лепесточками, перемешиваем и отправляем мариноваться в холодильник на полчаса.
- В миску высыпаем пшеничную и цельнозерновую муку, соль, сахар и соду, перемешиваем.
- В отдельную чашу вбиваем 2 яйца, добавляем к ним зернистый и мягкий творог (можно взять детский), тщательно размешиваем.
- Творожную массу соединяем с мучной и замешиваем тесто, в процессе подливаем оливковое масло. Готовому тесту даем 10 минут отдохнуть.
- Достаем грудку и добавляем к ней рубленые яйца.
- Зелень лука мелко шинкуем и отправляем к мясу. Начинку солим и хорошо перемешиваем.
- «Отдохнувшее» тесто делим пополам. Одну часть раскатываем в пласт, переносим в форму.
- Поверх теста выкладываем начинку, распределяем и накрываем вторым слоем теста, защипываем края.
- В центре делаем дырочку для выхода пара, по желанию украшаем сердечками из теста.
- Пирог смазываем взбитым яйцом и отправляем в духовку на 30 минут (температура 180 °С). После достаем, немного остужаем, перекладываем из формы на блюдо и подаем к столу.
Вот так вкусно и быстро можно приготовить блюда из куриной грудки на любой вкус. Надеемся, что предложенными рецептами с фото мы смогли вас удивить. Теперь вы сможете радовать своих близких и гостей самыми вкусными блюдами.
