Еда

Как хранить сезонные заготовки в современных условиях

Сезонные заготовки — это отличный способ сохранить вкус и питательные вещества свежих овощей, фруктов и ягод на протяжении года. В современных условиях, с учетом наличия разнообразных технологий хранения и обработки продуктов, сделать это легко. “Рамблер” рассмотрит, как правильно хранить сезонные заготовки, а также предоставим необычные рецепты.

Как хранить сезонные заготовки в современных условиях

© dreamstime.com

Способы хранения

1. Хранение в морозильной камере

Оптимальный вариант для: овощей, ягод, фруктов.

Перед заморозкой вымойте, нарежьте и бланшируйте овощи (например, зелень, цветную капусту) для сохранения текстуры и цвета. Ягоды можно заморозить целиком. Раскладывайте их на подносе, чтобы избежать слипания, а затем помещайте в пакеты.

2. Консервирование

Идеально для: томатов, компотов, варений.

Используйте стерилизованные емкости и крышки для предотвращения роста микроорганизмов. Некоторые популярные способы включают в себя закатывание в банки с добавлением уксуса, сахара или соли.

3. Засолка

Подходит для: огурцов, капусты, помидоров.

Это один из самых древних способов хранения, который не требует сложного оборудования.

4. Сушка

Оптимально для: трав, овощей, фруктов.

Сушка позволяет сохранить большинство витаминов и микроэлементов. Для этого можно использовать специальные сушилки или просто высушивать продукты на воздухе.

5. Вяление

Подходит для: мяса, рыбы, некоторых овощей (например, помидоров).

Этот метод сохраняет насыщенный вкус и текстуру, позволяя хранить продукты долгое время без холодильника.

Как засолить икру быстро и вкусно в домашних условиях

Рецепты

Рецепт 1: Сушка яблок

Ингредиенты:

  • яблоки (количество на ваш выбор)

Приготовление:

  1. Очистите яблоки от кожуры и нарежьте на тонкие дольки.
  2. Замочите их в растворе лимонного сока и воды на десять минут для предотвращения потемнения.
  3. Разложите дольки на противне и поместите в духовку при температуре 60-70 °C на четыре-шесть часов или до полного высыхания.
  4. Храните в герметичных контейнерах в сухом месте.

Рецепт 2: Вяленые помидоры

Ингредиенты:

  • помидоры (по желанию)
  • оливковое масло
  • соль

Приготовление:

  1. Нарежьте помидоры пополам и удалите семена.
  2. Посыпьте солью и оставьте на 30 минут, чтобы они выпустили сок.
  3. Выложите на противень и высушите в духовке при низкой температуре (60-70 °C) в течение шести-восьми часов.
  4. Переложите в стерилизованные банки и залейте оливковым маслом для хранения.

Рецепт 3: Классические соленые огурцы

Ингредиенты:

  • 1 кг огурцов
  • 1 литр воды
  • 2 ст. ложки соли
  • 4-5 зубчиков чеснока
  • укроп, перец (по желанию)

Приготовление:

  1. Замочите огурцы на два-три часа в холодной воде.
  2. Кипятите воду и растворите в ней соль.
  3. Уложите огурцы в банку, добавьте чеснок и укроп, залейте горячим рассолом.
  4. Закройте крышкой, оставьте в теплом месте на три-пять дней, затем перенесите в прохладное место.

Рецепт 4: Консервация овощей

Ингредиенты:

  • 1 кг моркови
  • 1 кг свеклы
  • 0,5 литра уксуса
  • 1,5 стакана сахара
  • 2 ст. ложки соли

Приготовление:

  1. Овощи очистите и нарежьте соломкой.
  2. В кастрюле смешайте уксус, сахар и соль, доведите до кипения.
  3. Уложите овощи в стерилизованные банки и залейте горячим маринадом.
  4. Закройте крышками и оставьте остывать при комнатной температуре.

Рецепт 5: Квашеная капуста

Ингредиенты:

  • 1 кг белокочанной капусты
  • 20 г соли
  • специи (черный перец, семена кориандра по вкусу)

Приготовление:

  1. Капусту нарежьте тонкими полосками.
  2. Промойте капусту солью и тщательно утрамбуйте. Можно использовать специальную толкушку.
  3. Добавьте специи по вкусу.
  4. Уложите капусту в стерилизованную банку, оставляя небольшое пространство для ферментации.
  5. Закройте банку марлей и оставьте при комнатной температуре на пять-десять дней. Перемешивайте каждый день.
  6. Когда капуста приобретет желаемый вкус, закройте банки плотно и перенесите в холодное место.

Эти рецепты и советы помогут сохранить богатство летнего урожая на протяжении холодных месяцев. Выбирайте способ хранения, который подходит именно вам, и наслаждайтесь вкусом лета в любое время года.

Ранее мы публиковали рецепты блюд из консервов, которые удивят гостей.

Источник: woman.rambler.ru

Похожие записи

Оригинальные салаты из морепродуктов на Новый год 2020

Куриные ножки, запеченные с картофелем: рецепт из детства с секретом

Полезный, легкий, диетический напиток для перекуса и похудения

Daily Mail: в США мужчина 25 дней ел сырую курицу и хочет продолжить эксперимент

Диетические салаты на Новый год-2023

Пять осенних десертов, которые добавят тепла в ваш дом

Основные признаки плохого ресторана

Бельгийские вафли на кефире

Жемчужина британской кухни: после этого пирога муж не пойдет к маме на обед

Торт «Наполеон» на сковороде с пошаговыми фото

Как приготовить варенье из ревеня по классическому рецепту

Стало известно, чем заменить крабовые палочки в салате

Ваш комментарий

+ 54 = 56

* Используя эту форму, вы соглашаетесь с хранением и обработкой ваших данных этим веб-сайтом.

Новости от партнеров

Этот сайт использует файлы cookies и сервисы сбора технических данных посетителей. Ок Прочитать подробнее