Пышные оладьи на кефире — это классический рецепт, который всегда получается удачным. Кефир придает оладьям мягкость, а сода помогает добиться идеальной воздушной текстуры. Эти оладьи подойдут как для утреннего завтрака, так и для перекуса на скорую руку.
Список продуктов
- Кефир — 500 мл
- Яйца куриные — 2 шт.
- Сахарный песок — 2–3 ст. ложки (по вкусу)
- Хлебопекарная мука — 2 стакана
- Сода — 1 ч. ложка
- Соль поваренная пищевая — 1/2 ч. ложки
- Растительное масло (оливковое или подсолнечное) — для жарки
Способ приготовления
В подходящей емкости соедините чайную ложку соды с парой стаканов кефира и оставьте на 5 минут для реакции. Нам нужно, чтобы ингредиенты вступили в реакцию. Именно так мы добьемся пышности будущих оладушек.
Туда же разбейте яйца, посолите смесь. Не забудьте засыпать и сахара. Аккуратно и медленно вмешивайте муку. Хорошее тесто будет текучим, но все же довольно густым. Если ли же оно течет ручьем, добавьте чуть-чуть муки.
На предварительно разогретую сковородку с каплей масла для жарки кладите аккуратные кружочки теста: сформируйте оладушки и жарьте их с обеих сторон до золотистого цвета. Мощность плиты — средняя.
Советы:
- Особенно пышные оладьи получаются, когда не перемешиваешь тесто слишком интенсивно после добавления соды — это может разрушить воздушные пузырьки;
- Если хотите добавить разнообразия, попробуйте добавить в тесто ягоды, тертые яблоки, изюм или кусочки шоколада.
