Салаты являются обособленным блюдом в любой кухне мира. Это одно из самых древних блюд. Во многом древним оно стало благодаря своей примитивности. По сути алгоритмы приготовления салатов схожи — это нарезка разных овощей и фруктов, добавление заправки.
Но, даже в готовке салатов надо знать определенные нюансы. Например, нельзя сочетать в салате горячие и холодные продукты. Иначе получится каша из растопленных холодных продуктов и загустевших горячих.
Не стоит нарезать ингредиенты по-разному. Всегда соблюдайте одинаковые пропорции. Так все продукты в салате правильно раскроются.
Приготовим вместе свекольный салат для праздника.
Ингредиенты для свекольного салата:
- Капуста белокочанная – 300 г;
- Свекла – 1 шт.;
- Маринованные огурцы – 2 шт.;
- Консервированная фасоль – 200 г;
- Оливковое масло – 3 ст.л.;
- Лимонный сок – 2 ст.л.;
- Французская горчица в зернах – 1 ч.л.;
- Чеснок – 2 зубчика;
- Семена льна – 1 ч.л.;
- Кунжут – 1 ст.л.
Приготовление свекольного салата:
Шинкуем мелко капусту, которую ранее очистили от верхних листьев и избавили от кочерыжки. Солим капусту и обминаем руками.
Отвариваем до готовности свеклу, очищаем и натираем на крупной терке. Добавляем свекольную массу к капусте.
Натираем аналогично свекле маринованные огурцы, добавляем вместе с фасолью в салат. Для заправки смешиваем лимонный сок с оливковым маслом.
Натираем мелко зубчики чеснока, добавляем к маслу и соку. Выкладываем в заправку горчицу и семена льна. Выливаем заправку в салат.
Обжариваем на сковороде семена кунжута 40 секунд и высыпаем в салат. Тщательно перемешиваем все компоненты.
Получается не только вкусный, но и полезный салат из свеклы.
Это хорошая замена привычным салатам с заправкой из майонеза.
