Стелла Шмель
Масло гхи – это вид топленого масла, широко распространенный в индийской кухне и айурведической медицине. Оно производится путем вытапливания жира из обычного коровьего масла и удаления всех молочных белков и сахаров.
Гхи богато витаминами A, D, E и K, а также содержит жирные кислоты омега-3 и омега-6. Считается, что регулярное употребление гхи в умеренных количествах может оказывать благотворное влияние на здоровье, улучшая пищеварение, укрепляя иммунитет и даже снижая риск некоторых заболеваний.
Гипоаллергенные рецепты любимых блюд, которые не хуже обычных
Действительно, масло гхи очень похоже на топленое масло, которое также получают путем нагревания сливочного масла до тех пор, пока молочные белки и сахара не осядут на дне, а оставшийся чистый жир не отделится. Однако, в отличие от обычного топленого масла, изготовление гхи требует более тщательного процесса очистки, в результате которого получается масло с более насыщенным вкусом
Подробнее об этом смотрите в видео.
